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搜尋飲食文化的結果 │ 共找到 207 筆

台北國際旅展搶客！原民會推50條部落深度遊程

族人帶來特色農產品與觀展民眾分享,現場近50條部落遊程,分別結合「歲時祭儀」、「山海美景」、「部落飲食文化」等旅遊元素,要帶民眾用深度探索的旅遊方式來認識台灣原住民族。原住民族委員會副主委杜張梅莊表示:「部落文化祭的旅遊行程,到10月底已經有24團的出團,未來會有更多,那我們希望透過這樣一個計畫的推動,能夠帶動部落的經濟產業。」而除了向國人行銷部落旅遊,原民會也再次組團前往新加坡,參與亞洲最大B2B旅遊展,將台灣原住民部落文化之旅推向國際。......

「中國菜」在台成便當菜？作家指因「去中國化」引戰

本料理取代,中式熱炒變成便當菜,中式餐飲多是不登大雅之堂的小吃。她認為台灣承繼的中國飲食文化,也隨「去中國化」而逐漸消失。。民眾:「像我這種年齡,以前中國地方菜像湖南菜、東北菜、北京菜等很多,現在這些餐廳都沒了,可能是同化了。」民眾:「大部分人會接受新奇的東西,比如說越南菜、泰國菜等,這些都會慢慢融入台灣。」此貼文引發網友激辯,也有民眾認為路上日式餐廳確實較多,但有人指出酸菜魚等川味餐廳近年越開越多,中國菜並未消失。美食評論家費奇:「如果說八大菜系在台灣市場消退,這並不客觀,實際上是融合了。所以在某些餐廳,......

「傳承、在地、公益」 2024世界廚師節在南投！

成立,為全球知名組織,透過推廣飲食結合各項活動。台灣廚藝美食協會為歡慶世界廚師節活動,特選在南投縣舉行,不僅展示當地豐富食材與飲食文化,亦彰顯台灣在國際餐飲業中的重要地位,本次活動以公益園遊會型式,邀請在地商家、表演團體及社福團體共同參與,藉此傳遞埔里飲食藝術文化,並廣邀社會大眾關注公益。台灣廚藝美食協會榮譽理事長陳詠佶表示,非常感謝本次參加的所有廚師,為公益義煮提供創意星級料理,透過美好的食物,溫暖療癒彼此的心。「也特別感謝牛耳藝術渡假村對於活動的大力支持,不只提供場地,號召偏鄉社福團體一同參加。」來自南......

打造台中音樂餐廳新地標「8+9吧食酒」10/9開幕

平台的崛起,以及2020年以來新冠疫情肆虐的推波助瀾,帶動了台灣社會飲食文化的改變,根據資策會的調查,2023年有71%的網友會使用外送服務,光是Uber Eats一家就為台灣經濟貢獻約815億元的經濟產值,令人咋舌。在家就能享受各式各樣的美食,對消費者來說非常方便,但對餐飲業者而言則是面臨轉型的抉擇,有不少餐廳乾脆放棄店面生意,專注於外送服務,然而還是有業者對於提供現場的餐飲服務抱持情懷,在趨勢的風口浪尖逆風操舵,9月中旬啟動試營運的「89吧食酒」時尚音樂餐廳就是最佳案例。位於台中繁華鬧區的「89吧食酒」......

北韓提倡吃狗肉！每年辦料理大賽領導人也瘋狂

親自考察平壤狗肉餐廳的規劃,並向店家表示「我們必須繼續研發狗肉菜餚」。北韓推廣狗肉的原因,不單單只是將它發展成傳統飲食文化,同時也能補足缺乏蛋白質來源的問題。一名脫北者向「韓聯社」透露,在北韓有許多「狂熱分子」,將狗肉視為夏季的保健品或營養品,且無論男女老少,幾乎都對狗肉沒有厭惡感。。......

Alian 96.3奪廣播金鐘提名！展現族群實力！

型音樂」、「教育文化」與「生活風格」等類別,其中首次入圍的,都是今年新推出的節目,包括與財團法人客家公共傳播基金會所屬的講客廣播電台,攜手合作節目「原客好滋味」,它是一個結合原鄉部落、客家庄的飲食文化與族語、客語教學的實境節目,另一個則是與電視金鐘資深主持人麥覺明合作,展現原住民族山林文化知識與部落傳統領域、歷史的「ali一起揹山去!」,電台經營目標十分明確,就是希望社會大眾可以透過原廣台,更了解原住民族對國家社會的影響力及重要性。財團法人原住民族文化事業基金會董事長瑪拉歐斯也非常感謝評審們,能在眾多作品中......

「阿榮與阿玉」接續「阿叔」熱潮開拍翁章梁探班送美食

憶。翁章梁說,今天現場為劇組準備的餐點,都是在地最新鮮的海味與農特產,也最能代表在地的飲食文化,歡迎各地民眾來嘉義的海港吃海鮮、遊覽風景,順便選購當地特色伴手禮,像是有生產履歷、美味又健康的白玉酥,名氣響亮的老楊方塊酥,以及受消費者喜愛的硯微墨甜點。現場正在拍攝的主要演員有深受年輕觀眾喜愛的林玟誼、張睿家和張再興,劇情場景之一正是知名的魚市和熱鬧的魚貨拍賣。「阿榮與阿玉」製作人郭建宏與導演吳蒙恩,代表全體製作單位與演員,感謝縣長前來探班,又帶來這麼豐盛且契合拍攝主題的美食與伴手禮。也要感謝縣府對於拍攝工作所......

全球掀「植物肉」熱潮！綠色高蛋白飲食成健康新主流

」的概念來生產每一項食品。製作工廠全程採低溫無菌與高規格SOP,確保消費者吃得安心有保障。根據調查顯示,台灣有13%14%的人口是蔬食者,相當於超過300萬人,比例更是高居全球前3名,全聯嗅到台灣蔬食飲食文化近年來迅速崛起的契機,合作一系列NO MEATING一植肉,上架後獲得廣大消費者的青睞,也吸引不少葷食族群嚐鮮回購,不僅可以簡單變出幾道家常菜,也可以讓蔬食和非蔬食族群輕鬆體驗植物肉。NO MEATING一植肉成功實踐「永續精神」的蔬食,提倡好吃、好買也好煮的概念,從發想到生產,走出有別於以往的傳統素肉......

安苡愛稱吃東西「嘖嘖聲」是南部人教育挨批歧視致歉

都沒有差。每個人都有每個人的想法啦,我是覺得不用太在意每個人的說法。」日本人吃拉麵經常發出吸麵的聲音,這是一種飲食文化。用餐該不該發出聲音,或許有人從小被教育是餐桌禮儀,但也有人家裡並不在意,應該無關南部或北部。。......

「土用丑日」來了！日本人夯「吃鰻魚飯」補元氣

這個時候,許多餐飲業者都會推出促銷,像是台北市大同一間日式料理店鰻魚飯打9折,一年裡只限定三天。日式料理業者李老闆:「台灣人的飲食文化跟日本人差不多,鰻魚尤其是在台灣最大養殖的基地。去年的時候,鰻魚苗捕撈量非常少,像這個的話,因為去年鰻魚苗開始養,今年就反映了價格,今年「進貨」價格,目前漲了1成多。」不只三多屋鰻魚飯,像是台北的小倉屋,7/24和8/5這兩天,鰻魚便當外帶買1送1,台中的大江戶町鰻屋特定套餐一樣買1送1;伊勢路勝勢日式豬排買鰻魚豬排套餐,再送「鰻魚料理」。日本的「土用丑日」,吃鰻魚習俗紅到台......

強尼兄弟攜手World Gym！推動健康新生活！

,享受健康的同時也能有多樣化口味挑選。注重運動並加強日常的飲食管理,已經是全民健康共識,而想要真正提升健康,飲食和運動可謂相輔相成,強尼兄弟要讓健康便當不再只是一時的趨勢,而是成為了日常的食尚選擇,翻轉民眾對於過往對於外食高油高鹽的形象,打造簡單又健康的飲食文化。......

廣東男連續5年天天吃同間餐廳…老闆說話了

項,可能也是受到顧客認可的原因,「遇到懂吃的用戶,就像高山流水遇知音」。據了解,粵菜是中國4大菜系之一,經過漫長的時間,使廣東既繼承中原飲食文化的傳統,又接受外來及各方面的烹飪精華,在根據本地的口味、嗜好、習慣,不斷吸收、積累、改良、創新,從而形成了菜式繁多、烹調考究、質優味美的飲食特色。近百年來已成為最具代表性,以及最有是介影響的飲食文化之一。更多CTWANT報導父女2代「辱罵阿嬤」痛失1.2億遺產　爭家產不惜讓網紅火鍋店淪法拍輝達18日股價破135美元登全球市值第一　網友:「台灣囝仔」該列入歷史課本護理......

台南50年老店！阿輝黑輪入選米其林台南人1原因崩潰了

示,6月2家新入選店家,位於東區的「毛蔬」,由在地餐飲集團「豐舟國際餐飲集團」開設,主打蔬食亞洲料理,推廣健康飲食文化,選用天然原型食物,融合亞洲各地風味,如南洋沙嗲、川味花椒、韓式泡菜等。毛蔬主打蔬食亞洲料理。圖毛蔬提供米其林評審特別提及「塔香脆腸」,杏鮑菇透過手撕、成串、川燙與煎烤等工法,以繁複程序製作出仿真的脆腸口感,再用獨家醬料爆炒,鹹香滋味連葷食者也深受吸引。毛蔬選用天然原型食物,融合亞洲各地風味。圖毛蔬提供至於南區的「阿輝黑輪」在地經營近50年,各式小吃價格實惠,受本地人及遊客歡迎,每到下午時刻......

國宴台南登場！8道菜色融合「5大族群」本土食材上桌

蕭美琴520就職後,晚上在台南舉行國宴,從菜單到擺盤都展現台灣飲食文化的多元性,八道菜色結合本土食材、在地特色,就是要映照出台灣有5大族群,來宴請國內外嘉賓。520正副總統就職國宴首度離開台北選擇在台南舉辦,超過500名國內外貴賓參加,席開70多桌,而這次國宴以好料大員有料台灣為題,菜單融合閩南客家外省,原住民新住民等,5大族群的飲食元素和文化,並且使用台灣各地當季物產製作8道主菜,帶出台灣本土特色像是第一道永續啟航,用當季蔬菜,5色沾醬象徵族群一醬一特色,第二道在地紮根,有萬里地瓜、金桔捲、醉雞、酸辣蝦等......

蚵仔煎曾是海盜美食加這配菜才正宗！

儀和黃惠貞老師,來探討料理與節氣之間的關聯,並分享各式經典菜餚的由來,認識臺灣豐富的飲食文化,重新發現那些傳統與現代交織的美食故事。他們在去年也曾受邀到基隆碇內國中與綜合活動領域教師們分享餐桌文化。黃文儀老師介紹,「人文廚房」這門跨學科的選修課程,受到學生們的熱烈好評。在這門課程中,學生們首先由歷史科黃惠貞老師提供餐飲文化與學理知識的講解,接著進入由黃文儀老師親自指導的料理實作環節。兩位老師都擁有深厚的飲食文化和廚藝背景,使這門課程得以成功結合理論與實踐,深入探討飲食文化中的理性與感性面向。。在課程中,黃惠......