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白色麻婆豆腐!日4大餐飲職人將攻台做便當

做。」特製木盒打開來五彩繽紛,每天銷出上千個,一個賣台幣500圓到800圓,用懷石料理精神做成便當。日本便當達人金子真也:「當初不景氣晚上宴客的人變少,相對的中午開會用餐的人依舊存在,所以就聚焦開發便當。」兩位好朋友再找來師傅級的拉麵職人田中剛,和炸肉餅達人千葉憲二,四強聯手要搶攻台灣市場,要推出自助餐快餐,主菜主打的就是紅通通的麻婆豆腐、回鍋肉、宮保雞丁、水煮牛,留著日本血液的中華料理,登台後,會激盪出什麼火花饕客們拭目以待。......
12-20 12:40

「蓋子未蓋、油渣未清」日丼飯社長跨海搶救

。有日本第一天丼之稱的店家,目前在台灣有三間分店。但社長金子真也透過監視器畫面,發現台灣分店廚房內的員工,沒有把醬汁的蓋子蓋好,油渣散落在料理台上沒有馬上清理,他也到台灣巡視,還親自進廚房指導,雖然外傳他是為此緊急來台,但是台灣業者澄清,是播出時間錯置,引起誤會,社長只是例行性巡視。看著監視器畫面日本排隊美食,有第一天丼的老字號業者,金子真也社長,馬上挑出毛病,就連油渣散落在料理台上,沒清理,他也無法容忍。剪輯的時間錯置,讓消費者真的認為說,好像兩個單一的,就是一些細節上的調整,視成一個好像一個大的問題,逼......
01-14 19:02

日「第一天丼」正式進軍台灣

其他就是機密,豐富的海鮮食材,包括30公分長的穴子魚、大蝦、干貝等等,社長金子真也接受東森新聞獨家專訪,他親自教大家,用3步驟品嘗美味!就為了這碗豐富食材包括穴子魚、兩隻大蝦、干貝、魷魚、半熟蛋,其中穴子魚長度比手掌大,還特地從日本空運送來,也難怪開幕以來,天天都大排長龍。客人讚不絕口,業者坦承好吃的祕訣就在醬汁,裡面除了高湯、糖、醬油外,還加了清酒,幕後推手就是他社長金子真。家傳第3代,手上拿的就是爺爺留下的秘笈,堅持給拍但不給看。金子先生說配方都寫在上頭,堅持原味打造,江戶時代古早味。社長金子真:「首先......
11-11 23:17