比臉大巨無霸饅頭純手工老麵還要吹冷氣
不是為了揮汗使勁的揉麵擀麵人,而是用來伺候傲嬌的老麵。老闆戴耀宗:「因為一般用發粉,它就是多少水,多少麵粉多少酵母粉,然後比例固定。可是老麵的話,它就是比較不容易做。」講起老麵經如數家珍,戴家的點心麵食館從台中鬧區起家,戴耀宗從年輕二十出頭就跟著父母親學做麵點。小籠湯包一天摺下來,就是三千顆起跳。老闆母親莊阿純:「我們有時候都到四點才去睡覺,六點半又要起來。」一天僅睡四個鐘頭的操勞,父母親年歲大了病痛纏身,被迫提早退休;一家人乾脆搬回埔里半養老,忙了一輩子,突然停下來,戴耀宗閒得發慌,又重出江湖。老闆戴耀宗......
