獨家/超香!揭密宜蘭「0.1公分牛舌餅」純手工製成
定要用手桿,如果你用機器的話,你就把它全部壓在一起,吃起來的話就不會脆。」一盤盤牛舌餅放入160度旋轉烤箱均勻受熱,22分鐘後焦黃薄餅出爐,但動作要快,趁剛出籠熱熱的鏟起來,否則餅太薄會黏在烤盤上,等到放涼變得更脆才能包起來,小小一片牛舌餅,一年可以創造破億營收,只是你想不到這片牛舌餅,原來是從另一種傳統美食草仔粿演變來的。超薄牛舌餅二代劉瓊鎂:「草仔粿就是往前桿,往後桿就很簡單的,弄成一片長長的,很像牛舌的形狀,所以那時候,在我父親的那個年代,他們叫草仔粿,但是因為不易不保存,那後來有麵粉之後,一樣也是把......