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油香亮麗的蟹肉炒飯,另一鍋則開小火,炒出一整片金黃滑蛋蓋到白飯上,再煮蟹肉蛋液芡汁澆上去,一份香噴噴天津飯端上桌。客人:「很好吃,非常。」。高溫蒸籠打開,裡面一籠一籠裝滿燒賣蝦餃小籠包,用筷子劃開,滿滿湯汁全流出來,燒賣沾點醬油吃,鹹香美味,而這一道料理主打重口味,香菇甜椒秋葵配上主角大塊豬肉,還有滿滿黑醋醬。客人:「很好吃,份量也很多,第一次吃到像是煮的,沒有炸過的黑醋豬肉,就想原來是這樣啊。」中華料理不能少這一味,濃郁橘紅湯頭,配上豆芽菜還有肉末,這碗擔擔麵,香辣好吃又夠味,大火快速翻鍋,勾芡豆腐跟醬汁......

日冬天必吃「勾芡鍋」！芡汁保溫食材黏稠又好吃 ... 日冬天必吃「勾芡鍋」!芡汁保溫食材黏稠又好吃。天冷了就想要吃火鍋,今年冬天日本有一款必吃的火鍋就是熱騰騰又黏糊糊的勾芡鍋。東京羽田機場附近一間餐廳,就推出一款四菇雞腿鍋,加入濃稠芡汁還有大量山藥泥,吃到最後還能把芡汁淋到白飯上,做成勾芡蓋飯,吃了暖身又暖心。餐廳老闆說,芡汁可以包覆食材,達到保溫的效果,讓饕客吃了身體跟著暖呼呼,成了寒冷冬天的鍋物首選。放入滿滿的白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔以及香菇、舞菇、金針菇、鴻喜菇,4種菇類,還有肉丸和皮煎得焦香酥脆的雞肉,......

微苦氣息,非常適合搭配加入麻油、鮮甜帶點微苦的「麻油蝦兵蟹將砂鍋煲」,將蔥、薑以麻油大火油鞭後,再加入黃金拉格啤酒與秘制高湯煨煮青蟹、草蝦等,待海鮮鮮甜釋出後,再勾上薄薄芡汁,香味四溢,全程無添加水;而「葛仙米仙草羊羹」以新竹關西鮮草茶烹製而成,因本身甜度高,透過啤酒花微苦能降低甜味並增添微微啤酒香氣,最後再以葛仙米堆疊,打造甜而不膩的豐富口感。「科隆啤酒」feat.「醉翁水晶羊腩凍」「香辣水煮海鮮波龍」「科隆啤酒」擁有水梨與甜瓜的果香,尾韻乾淨清爽,作為錦上添花的配角再合適不過,如「醉翁水晶羊腩凍」是將羊......

中國菜。從舊金山到奧馬哈「Omaha」、從內布拉斯加「Nebraska」到倫敦的各地中餐館裏都有這道菜:酥脆炸雞塊勾上糖芡汁做成的所謂「中國傳統美食」。但是英國美食家、廚師扶霞「Fuschia Dunlop」在這道菜號稱的起源地--中國湖南卻發現,根本沒人聽說過「左宗棠雞」。實際上,中國其他地方的人也都沒聽說過這道菜,並且它的味道和正宗湖南菜也毫無相似之處。這8個理由讓你享受一個人吃飯的樂趣味精:真的有害健康,抑或只是種族歧視?圖輯:中餐館裏的「美國夢」左宗棠是一個真實的歷史人物。這位中國將領生於中國湖南省......