天不夠冷烏魚子變小商家哭喊:不敢漲
有暖冬的感覺,連帶影響到保暖用品無法熱銷,而漁民也很無奈,因為養殖烏魚的結卵情形不佳,烏魚卵變小,野生的烏魚也還沒有來,連東部捕獲的旗漁產量也少了三成,讓漁民相當的擔心。烏魚子泡過威士忌後,灑上糖粉再用噴槍火烤,這是高級餐廳的料理法。消費者:「不管是煎的蒸的或是烤出來的烏魚子,它裏面都會有很強的鹹鮮味,你如果配了這個過過雪莉桶的威士忌的話,這樣搭配起來它的風味會更好。」不論是當高級料理還是民間的小吃,快過年前少了烏魚子這一味,就好像少了年味,但是烏魚子的產量可以說是看天吃飯,不夠冷,烏魚子就不佳,台南、雲林......
