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、精緻糖類,小心肌膚糖化!不只牛排會有「梅納反應」,身體也會因為糖化作用,引起肌膚鬆弛、發炎和疾病。營養師方慈聲警告: 「吃太多澱粉、精緻糖類,小心肌膚糖化!」Q 1.糖化作用是什麼呢?營養師方慈聲:「吃太多澱粉、精緻糖類,會造成體內過多的糖分子,與蛋白質分子結合,產生糖基化終末產物,AGEs。它會造成蛋白質跟脂質會有變質、劣化的狀況發生。而且亞洲人容易臉色發黃跟暗沉,就是因為我們吃太多澱粉,含糖量太高。醣類會吸附在膠原蛋白上,使得膠原蛋白老化,變鬆弛,皺紋也會跟著出現,就會顯老。醣化前就像白吐司,醣化後就......

緻澱粉製作的食物他一概不碰,避免攝取太多碳水化合物,達成近期也相當流行的「抗糖保養」觀念,減少了體內的糖化作用,膚質跟身材都可以維持在水準之上喔!41歲蔡依林忌口食物:生冷、蛋要想讓肌膚總是像寶寶般呈現紅潤的氣色,除了多運動調養身體讓代謝促進外,吃的食物也要特別注意,每個人的體質不同,最好是要依照體質來做調整。蔡依林自己就屬於偏寒體質,太過寒冷的食物就不會吃,其他食物也都盡量減少油、鹽、糖,容易上火的重口味食物很少碰,呸姐有過敏體質,所以蛋也沒辦法吃。43歲蕭瀟忌口食物:5類食物都不碰過了這麼久身材跟顏值一......

骨骼形成許多孔隙,呈現中空疏鬆現象,導致骨骼變得脆弱,甚至只要稍微撞到或跌倒就會骨折。糖分對健康的影響甚大,若攝取過多,容易催化體內的糖化作用,最終生成對人體有不良影響的「糖化終產物「AGEs」」,造成膠原蛋白變質、劣化,不僅會讓全身器官和組織慢性發炎,還會導致皮膚出現皺紋鬆弛甚至蠟黃暗沉,除此之外,陳政光醫師指出,「糖化終產物」會影響骨骼裡的膠原蛋白,減少骨骼的有機物與礦物化基質,減少骨骼的強度,使得骨骼脆化。因此糖尿病患者即使骨密度正常,但因為骨骼強度較差,仍是骨折高風險族群。「糖化終產物」同時也會影響......

公升,台灣人1年則喝不足20公升。若觀察不同國家各自偏好的乳品風味,多數歐美國家、日本消費者的喜好與台灣人大不同。鮮乳口感的清淡、香濃,其實主因來自加熱殺菌方式的不同。因加熱過程中會產生焦糖化作用、蛋白質變性,並使短鏈脂肪酸上浮,造成牛奶變「甜、濃、香」。如台灣多數鮮奶品牌是採用超高溫瞬間殺菌「Ultra High Temperature, UHT」,但此「香醇」的口感,對國外消費者來說,卻覺得是「加熱臭」或「異味」。國外乳品廠多採用巴斯德殺菌法中的高溫短時間殺菌法「High Temperature Short ......