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搜尋 砧板 的結果 │ 共找到 147
喝運動飲料「恐加劇」腹瀉醫揭吃3物最有效

喝運動飲料「恐加劇」腹瀉醫揭吃3物最有效

計採48名廚工「含外場人員」檢體,最快1週有結果;食餘檢體採檢鮭魚生魚片、蟹肉棒握壽司等共19件,環境檢體採檢砧板拭子1件,檢驗預估須約2週時間。食安問題受到關注,新光醫院肝膽腸胃科醫師朱光恩接受媒體電訪表示,民眾若持續腹瀉超過3天,每天次數約6到8次,或有合併嘔吐、發燒等全身性症狀,就要提高警覺,可能不是單純拉肚子,而是較嚴重的感染,要盡快就醫,尤其小朋友,及有癌症或腎臟疾病等慢性疾病患者更要注意。拉肚子如何自我照顧,朱光恩說,可以吃粥或白飯補充養分,也可把蘋果去皮打成泥,對腸胃黏膜有益,或可把吐司烤得乾......
04-28 18:33
生熟食混用污染釀食物中毒「蛋類」料理最常見

生熟食混用污染釀食物中毒「蛋類」料理最常見

提拉米蘇或是溏心蛋,這種未經大於70度高溫烹調的「蛋類料理」。另外砧板、刀具和放食物的餐盤,生熟食沒有分開,也可能造成交叉汙染。還有民眾在吃火鍋時,要是同一雙筷子夾了生食,又夾熟食吃下肚,也會有細菌性食物中毒風險。高雄漢來海港餐廳,門口掛出暫停營業告示,民眾中午用餐到了門口,看到告示傻眼。。民眾28號週日中午,到高雄漢來海港餐廳用餐撲空,因為高雄漢來海港餐廳,發生疑似生熟食混用污染,造成顧客進食後腹瀉,業者暫停營業自主清消。不過類似食物中毒狀況,過去就曾經發生,2016年民眾吃連鎖壽喜燒,生蛋加蘿蔔泥攪拌沾......
04-28 15:12
聚焦真相/食安事件骨牌效應基礎民生需求誰來把關

聚焦真相/食安事件骨牌效應基礎民生需求誰來把關

管理出問題。這是一家前陣子被踢爆有衛生疑慮的外送便當店,環境昏暗、東西凌亂。黑油油的廚房、滿地髒汙,蟑螂從地板爬到砧板,如入無人之境,這樣的環境,很難防堵細菌或病毒汙染食物。整合醫學專科醫師姜冠宇:「從一個感染者身上,他可能他的糞便,或者說他的飛沫,還有說好,他可能自己沒有處理好他的體液,所以他的體液所觸及到的所有的區域,然後再端給其他人,其實都會有感染。」除了病毒類,汙染食物的另一個元凶是細菌,包含大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌等等,一旦進入人體,都會有不同程度的嘔吐和腹瀉症狀,嚴重會導致......
04-28 06:00
獨家/花蓮遊客震後銳減門諾醫院發福利金盼醫護助商家

獨家/花蓮遊客震後銳減門諾醫院發福利金盼醫護助商家

金給醫護人員,希望醫護可以多多到店家消費,幫助店家度過難關。老闆將好幾塊生魚片,鋪在砧板上,拿出噴槍大火炙燒,看了讓人口水直流,這間位在花蓮的日式料理店,老闆苦心經營,因為歷經0403、0423大地震後,花蓮處處都是災情,遊客數量銳減,對不少商家造成巨大損失,日式料理業者林先生:「地震的關係,觀光客也不會過來這邊,所以就是只能在地的互相幫忙。」。東森新聞記者廖偉宏:「地震重創花蓮觀光產業,現在連餐飲業者同樣苦不堪言,因為平日的來客數,只剩下三成左右。」過去疫情地震期間,許多商家都會到醫院或是災區,提供免費餐......
04-25 16:46
中鋼股東紀念品「抗菌砧板」零股人2管道也可領

中鋼股東紀念品「抗菌砧板」零股人2管道也可領

中鋼股東紀念品「抗菌砧板」零股人2管道也可領 ... 中鋼股東紀念品「抗菌砧板」零股人2管道也可領。125萬中鋼股東期待的股東會紀念品今「18」日出爐了,今年送的是抗菌多功能不鏽鋼砧板組,兌領期間為5月23日到5月30日,如果是持有零股的股民也可透過兩管道領取紀念品。中鋼確定今年股東會的紀念品,要送給股東「砧「ㄓㄣ」心有您」抗菌多功能不鏽鋼砧板組,持股1000股以上的股東,可憑委託書兌領1份,可至指定地點或透過委託書通路業者代領紀念品。根據媒體報導,紀念品備量大約有65萬份。。根據中鋼介紹,「砧心有您」屬於......
04-18 13:20
沒吃生食也腹瀉?恐與環境清潔、人為因素有關

沒吃生食也腹瀉?恐與環境清潔、人為因素有關

最容易腐壞掉。」林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海:「會導致食物中毒,不一定是熟食或生食,可能是食材汙染到微生物或者我們的環境髒亂,我們的砧板或者說其實有時候食物中毒,還有來自廚房的工作人員。」這回藏壽司多家門市爆出疑似食物中毒,詳細原因還要查,為何沒吃生的也腹瀉,專家們都指出最可能出問題的不外乎兇手就是食材環境或甚至人為因素。......
04-11 16:55
廚師手部等4檢體未培養出唐菖蒲伯克氏菌

廚師手部等4檢體未培養出唐菖蒲伯克氏菌

天公布食用粿條33人邦克列酸皆陽性。次長王必勝說,水果刀、菜刀、砧板及廚師手部檢體未培養出唐菖蒲伯克氏菌,可見此菌在台灣環境不易看到。衛生福利部傍晚公布,統計至下午5時30分,台北市信義區寶林茶室食物中毒案累計通報共34例,其中2例死亡、4人在加護病房、3人在一般病房、25人返家休養。其中3月19日至24日食用粿條或河粉的33例,檢驗邦克列酸皆陽性;僅18日食用炒麵的39歲女性,檢驗結果為陰性。。4名加護病房患者,疾病管制署發言人曾淑慧指出,其中3人意識情況好轉,1人仍昏迷;最近連續2天沒有通報新個案,明天......
04-07 20:45
毒在廚房裡!廚師「手」媒介米酵菌酸來源疑「食材」

毒在廚房裡!廚師「手」媒介米酵菌酸來源疑「食材」

5項食材都沒有米酵菌酸,但北市府曾經在3月24號現場稽查,採集刀具、砧板和廚師的手部,負責幫忙檢驗的台大法醫研究所所長翁德怡證實,廚師的手驗出米酵菌酸毒素,這代表案發時,店內確實有米酵菌酸,毒素在哪,甚至可以縮小至是廚房,但她也不否認,毒有從粿條來的可能性。時間倒回到26號,東森新聞曾經拍攝到寶林茶室A13廚房砧板刀具還放在廚房裡,現在沒拍到的地方曝光,廚房內部環境並不衛生,廚餘並沒有加蓋,食材醬料擺在常溫中,甚至疑似粿條的東西放在料理台下,一堆砧板疊在一塊,為什麼這段畫面成了關鍵,因為專家認為毒就在在廚房......
04-02 21:15
快訊/寶林案通報再+1!個案累積30人「增5人檢驗陽性」

快訊/寶林案通報再+1!個案累積30人「增5人檢驗陽性」

時在上午10點開記者會,曝光324號,「送驗跡證」的檢驗內容,針對寶林信義A13店的刀具、砧板、甚至廚師手部,都被驗出有米酵菌酸,對此,台北市長蔣萬安強調,寶林的責任跑不掉。......
04-02 18:18
找到了?王必勝還原採檢過程前往「某處」做採檢

找到了?王必勝還原採檢過程前往「某處」做採檢

書上表示:「3月24日,台北市衛生局前往寶林A13店稽查,帶回菜刀、水果刀、砧板、及廚師手部的採樣拭子四件。該檢體由衛生局送台大驗米酵菌酸,北市今天已說明結果。」3月26日當天,王必勝還原,食藥署會同北市衛生局再次前往寶林A13店稽查,帶回現場35樣食材,經檢驗皆未驗出米酵菌酸。緊接著來到3月28日,在得知法醫解剖病逝者時有驗出米酵菌酸,疾管署立刻再前往寶林A13店做環境採樣,目的是做關鍵的唐菖蒲柏克氏菌培養,目前正進行中。。王必勝說,昨「1」日食藥署收到台北市3月24日採樣的四件拭子檢體,北市希望做唐菖蒲......
04-02 17:01
砧板最可疑?醫師:粿條抹油+廚房高溫「利菌種生成」

砧板最可疑?醫師:粿條抹油+廚房高溫「利菌種生成」

砧板最可疑?醫師:粿條抹油+廚房高溫「利菌種生成」 ... 砧板最可疑?醫師:粿條抹油廚房高溫「利菌種生成」。目前寶林茶室廚房內的砧板、刀具以及胡姓廚師的手都可能出現米酵菌酸,而其中被認為最可疑的就是砧板!不過大家也不解,在同個空間內還有其他食材,為什麼只有粿條出問題?醫師指出,這和粿條的食材特性相關,因為抹上了油,加上處在廚房這種高溫的環境下,很可能就會加速菌種生成。。究竟是砧板刀具,還是廚師的手成為米酵菌酸溫床,醫師這樣認為,台北市聯合醫院一般內科醫師姜冠宇:「如果說一個砧板處理食物的頻率頻繁很大,然後......
04-02 16:28
重大進展!廚師手被驗出毒素蔣嗆:寶林你責任跑不掉

重大進展!廚師手被驗出毒素蔣嗆:寶林你責任跑不掉

開記者會,曝光324號,「送驗跡證」的檢驗內容,針對寶林信義A13店的刀具、砧板、甚至廚師手部,都被驗出有米酵菌酸,對此,台北市長蔣萬安強調,寶林的責任跑不掉,已經將檢驗結果告知檢方。台北市長蔣萬安用詞強硬,寶林茶室為何無法卸責,正因整起案件,在台大法醫所的幫助下,有重大的進展!。台北市長蔣萬安:「環境以及生物跡證,有發現米酵菌酸。」。衛生局長陳彥元:「調查員第一線採集的「手部樣本」,竟然驗出了所謂的毒素存在,這是很直接的證據。」刀具、砧板、現場人員被驗出含有米酵菌酸,換句話說,地方的腳步是不是比中央還快?......
04-02 16:14
代班廚師手驗出米酵菌酸!2死關鍵跟休假主廚有關?

代班廚師手驗出米酵菌酸!2死關鍵跟休假主廚有關?

將其他3人列為被告,並限制出境出海。此外,台北市政府今「2」日上午10時舉行記者會,蔣萬安市長透露,針對寶林A13案件,台北市於3月24日進行現場稽查,並蒐集環境及生物跡證,據了解包括刀、砧板,以及現場人員的手部,隨後便請台大法醫進行檢測,於4月1日得出陽性反應,確認米酵菌酸毒素的存在。更多鏡週刊報導「封面故事」代班廚師疑混用需銷毀食材 揭寶林退場前管理鬆散釀禍「寶林食毒揪關鍵2」粿條進貨日期數量衛生單位全掌握 僅3/20沒人中毒可能原因曝「寶林食毒揪關鍵3」米酵菌酸傷肝腎無藥可醫 專家提醒6食安訣竅以上言......
04-02 13:50
新/店面驗出米酵菌酸!蔣萬安說重話:寶林你跑不掉

新/店面驗出米酵菌酸!蔣萬安說重話:寶林你跑不掉

透露,針對寶林A13案件,台北市於3月24日進行現場稽查,並蒐集環境及生物跡證,據了解包括刀、砧板,以及現場人員的手部,隨後便請台大法醫進行檢測,於4月1日得出陽性反應,確認米酵菌酸毒素的存在。蔣萬安強調「寶林的責任,你跑不掉」,將檢驗結果告知檢方跟警察局,今天也再次請台大法醫所盡快提供完整檢驗報告給檢方;蔣萬安承諾會持續追蹤檢驗結果,以期盡速向公眾透露完整信息,確保市民的安全與健康。。......
04-02 10:36
寶林35件食材「採陰」台大醫:汙染源可能是「蟑螂」

寶林35件食材「採陰」台大醫:汙染源可能是「蟑螂」

案延燒,累計2人死亡5例重症,但店裡食材送驗皆為陰性,究竟米酵菌酸從哪來,有人開始懷疑,是醬料、砧板不乾淨?但台大醫學院教授,質疑汙染源關鍵,可能就是蟑螂。臺大醫院急診醫學部主任李建璋:「唐菖蒲伯克氏菌,通常是在牠,蟑螂的腸子裡,通常是蟑螂的排泄物,如果遺留在食物,就有可能會造成污染。」醫師坦言,若板條本身沒問題,假設餐廳環境髒亂,若剛好蟑螂爬過排泄在食物上,排泄物裡就帶有「唐菖蒲伯克氏菌」,食材遭污染加上孳生2-3天後拿去煮,消費者再吃下肚,很可能就會引發食物中毒。臺大醫院急診醫學部主任李建璋:「污染以後......
04-01 20:36