日本拉麵流派多!沾麵麵湯分裝油蕎麥沒湯
滿整碗,而最特別的是,這種拉麵是沒有湯汁的,稱為油蕎麥或日式油麵,醬汁則是用一點,味道濃厚的醬油為基底,吃之前可以根據喜好,加入辣油白醋辣味噌等調味,接著把配料和麵條拌在一起,讓麵條吸附醬汁和蛋液,吃下一大口非常滿足,日本民眾:「好爽!青葉系。」調製醬汁基底放入麵條高湯,再放上叉燒和配料點綴,這是青葉系拉麵,而特色就藏在湯頭中,青葉系拉麵使用兩種湯頭,用雞或豬骨等動物熬製的湯,結合香氣較高的和風海鮮湯,雙湯底一應俱全香氣十足,吸引一票粉絲,從料理方法和吃法的不同,就變化出許多特色,雖然都是麵和湯的組合,但日......