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獨家/台南老字號肉圓名店5月底熄燈客搶排回味

我們自己的人又不足,所以就撐不下去。」台南美食之都,老字號小吃又少一家。除此之外,開在長榮路的懷舊風麵店,也在四月份熄燈。裝潢走復古風,主要販售麵食類,號稱是台南最美的牛肉麵店,前年5月左右開幕,營業不到2年收攤,目前招牌拆光、內部清空,店面已經在招租。台南小吃美食種類不勝枚舉,店家拚裝潢、研發創意口味,想極力擄獲顧客的心,真的沒這麼容易。。......

獨家/永和頂溪「芡芳」石頭火鍋關!業者:集團轉型

間在永和開的這間芡芳石頭火鍋,營業到現在一年多的時間,如今卻沒有營業,據了解,即將由同品牌旗下的牛肉麵店進駐。店內燈光全暗,原本的鍋物設備也通通撤出,不過這處店面過去各種餐飲型態其實都輪流試了一遍,從火鍋酸菜魚再到石頭火鍋。築間餐飲集團公關長Hank:「因為築間這個品牌,其實本來就提供石頭火鍋了,然後再加上今年二月,已經做了一個價格往下調整的一個菜單調整,所以在這樣單價比較接近的狀況之下,我們就有另外開發一個新的品牌。」不過在火鍋市場裡,帶有爆炒鍋氣的石頭火鍋正逐漸成為主流。沙茶、蒜頭,還有特製醬料,通通放......

八方、梁社漢開賣牛小排!「定價創高」客吃驚

牌似乎走向奢華路線。現煮麵條俐落捲起擺盤,再放上巨無霸牛肉塊,不說還以為是專業牛肉麵店;但這其實出自連鎖鍋貼品牌。除了鍋貼、乾麵,如今還推出「牛小排牛肉麵」,主打整塊美國帶骨牛小排上桌,視覺份量十足,也被形容是鍋貼店裡的奢華新品。。牛小排油花分布均勻,經慢火燉煮後口感軟嫩輕劃即化,除紅燒口味外也提供清燉湯頭。不過當被詢問價格時,多數民眾預估約在150至200元之間,得知實際售價為350元後,普遍感到價格偏高。一碗售價350元,與過往銅板價印象形成明顯落差;同樣主打高單價路線的,還有連鎖便當品牌推出380元牛......

天冷早餐愛「重口味」萬華24hrs牛肉麵街生意旺

的「牛肉麵街」從早生意就很旺,因為短短一百公尺內,就有5家「24小時營業」的牛肉麵店,老饕們各有擁護。大鍋煮滾,熱氣蒸騰,一塊塊牛腱肉,在濃郁湯頭中翻滾。萬華知名牛肉麵店主打24小時營業,早餐時段就快客滿,為的就是這一碗六大塊牛腱,厚實嚼勁不柴,再加點酸菜辣牛油,配上Q彈麵體,小碗110湯還能免費續。。顧客:「天冷吃這樣才爽,他的麵比較Q彈,其他家就比較軟爛,麵還滿Q的,肉還滿軟嫩的,幾乎每兩個月都會回台灣一次,都會來這裡吃,很特別24小時營業,我覺得很不可思議,這一碗麵只要110塊,這麼多牛肉。」高CP值......

好冷!外送員突路倒命危民眾急圍三角錐幫CPR

不舒服,倒地後沒了呼吸心跳,路過民眾見狀連忙打電話求救外,還有熱心的牛肉麵店老闆第一時間上前實施CPR,救護人員到場接手,成功搶回外送員性命。而近期北台灣氣溫變化大,從12/13截至12/15下午3點,雙北地區共有32人因為身體因素,送醫前失去生命跡象。對此醫師提醒,除了要做好保暖工作之外,也可以適時的按摩穴道。外送員獨自坐在機車上,下一秒突然連人帶車「砰」的一聲重摔倒地,後方路人看見趕緊走上前確認外送員狀況,還有人擔心巷子裡人多車多,可能會發生危險,趕緊搬來三角錐擺在外送員周圍。。根據了解,這一名外送員疑......

章魚燒變素的!大社夜市限定版配合建醮全素食

素食的」,第一次遇到嗎?還是之前也有,「我是第一次遇到,砂鍋魚頭就不賣」。」自助餐店全賣素食,考倒老闆,比平常準備葷素菜色還難,附近的牛肉麵店則是要連休兩個星期。牛肉麵店老闆娘vs.記者:「「五個里吃素食,沒有強迫要配合」,你們呢?你們是葷食,「我們就休息,因為沒辦法做成素食賣給客人」。」大社青雲宮副董事長李志雄:「夜市是我們廟管理的,所以我們有要求一定要賣素食的。」青雲宮附近的店家全配合,只要無法變成素食餐,就乾脆不營業,青雲宮睽違33年的大建醮,從5號到16號,因為夜市就是廟方經營的,房東辦熱鬧,房客攤......

獨家/牛肉麵紛喊漲!新店50年老字號一碗恐逼近250元

家忙著處理食材,點一碗半筋半肉牛肉麵,肉塊吸滿湯汁又軟又嫩,目前一碗230元,老闆就直呼什麼都漲,尤其牛肉貴桑桑,但就擔心客人觀感,不敢漲價。牛肉麵店老闆于懷增:「「澳洲牛」有漲上來大概有4次,「進貨價」向下微修也是有啦,有1次我都記得,不過漲的會比跌的多,「年初至今」一公斤,一公斤大概漲個二三十塊有。」老闆透露上次漲價在一年前,目前還能先吸收成本,只怕原物料漲到扛不住,但全台已經有不少牛肉麵店喊漲,除了新北小張清燉紅燒牛肉麵,台中蘇記牛肉麵,11月起平均每碗調漲10元,台南余家蔬菜刀切麵林森店,大碗招牌麵......

獨家/牛肉麵名店開「火鍋店」老闆遭新員工控「到職日」狂延期

沒收入,老闆卻只願賠償3千,讓他難以接受。好幾大塊厚切牛腱,配上清燉鮮甜湯頭,中山區知名牛肉麵店主打高CP值。同老闆旗下還有多家串串麻辣鍋,12月預計再展新火鍋店,卻被求職者指控面試上卻放鳥。。求職者林先生:「時間都是壓在半個月內,我相信每一次都是確定的情況,我才會等2-3次。」林先生指出,日前發了求職貼文,業者主動聯繫面試,10/23通知錄取。原本說好11/20前到職,變11/30前,接著又說「確定」12/20前,最後再改口「預計」12/30,一延再延。求職者林先生:「老闆給我的回覆是,你作為一個應徵者,......

獨家/牛肉麵店水用量大!花逾1.5萬裝「濾心」防客喝「油汙湯」

獨家/牛肉麵店水用量大!花逾1.5萬裝「濾心」防客喝「油汙湯」 ... 獨家牛肉麵店水用量大!花逾1.5萬裝「濾心」防客喝「油汙湯」。基隆地區部分居民到現在都還不敢用水,不少住戶紛紛在水龍頭裝上消毒濾心,也有牛肉麵業者超前部署,立即更換掉「三段式過濾器」,就連外頭灑水降溫噴霧也一併安裝過濾器,要完全阻擋遭汙染水質。軟嫩麵條放上牛筋、牛肉,淋上獨門高湯,香噴噴的牛肉麵就出爐了。每天燉湯得用上不少水,但現在水污染問題沒解決,基隆這家牛肉麵店裝上濾心,就怕油汙水讓客人吃下肚。。基隆牛肉麵業者:「食用方面需要用到的......

北台冷3天下探12度!熱呼呼豆漿店一早湧客

牛肉麵,一天只休息四個小時,要搶攻夜貓子商機。紅燒牛肉麵上桌,厚實牛肉搭配Q彈麵條,聞上去實在好誘人,半夜肚子餓了不只有燒餅油條可以吃,連這碗國民美食也吃得到。江家牛肉麵店店員王小姐:「半夜十二點過後的話,現在「天冷」漸漸生意,人潮也比較多一點。」現在豆漿店除了經典之外,更講求特色,台北曾家豆漿專攻宵夜檔期,還賣蛋塔,紅到連外國觀光客都來,先前一度停賣還掀起討論,甜甜滋味被封為全台最強。傳統豆漿店求新求變,也讓民眾不管是宵夜還是早餐,都多了一味可以選擇。。......

拉麵店愛用自助點餐機?內行人揭好處

幣式販賣機?」這名網友指出,在台灣,似乎只有日式拉麵店會採用這種自助點餐機,而像牛肉麵店這類型的中式麵店卻很少見,引起廣大網友的熱烈討論與好奇。。貼文一出,掀起一波討論,「學日本吧之前去日本也有投幣麵館」、「節省人力、打烊後結帳方便、老闆防止員工偷錢」、「超討厭不收信用卡的,都用自動販賣機了,還不收卡」、「你一定是對於經營完全不懂才會這樣講,首先現金在餐飲中有衛生問題,而拉麵這種制式化的東西,用這樣的方式可以避免直接接觸現金然後也可以節省櫃檯人力等好處」、「有好有壞,老闆不會碰到錢幣,很衛生。而且你自己點的......

芬普尼蛋流向台中海線35家梧棲行旅、鴨肉羹、弘爺漢堡都有

只是名單恐怕也有異,來到榮珍餅店,食安處同樣稽查中,店內還有雞蛋,不過是來自不同畜牧場的蛋,澄清沒有用到問題蛋。另外12號牛肉麵店也向龍忠蛋行訂購這批問題蛋,不過龍忠向他們表示,這批蛋不是來自彰化文雅畜牧場,他不擔心出問題。牛肉麵業者劉先生:「沒有受到影響啦,因為他拿的地方,是跟那個這次毒蛋的地方是不一樣的。」在大肚區的路口控肉飯,同樣也回應用的蛋是龍忠蛋行進貨,但並非文雅畜牧場的。他們希望市府公布名單,但經過稽查後,應該要給合格證書,避免顧客有疑慮,也影響到他們商譽。究竟這35家店是否用到問題蛋,食安處兵......

東森深度周報/高薪仍難救缺工?企業搶才戰升級Z世代不買單?

開。為什麼高薪不再是唯一誘因?背後其實反映出勞動市場的世代轉變。牛肉麵店外場人員瑜珊:「松露湯要放哪邊,這邊嗎,要小心燙喔。」。已經過了用餐時間,客人還是陸續上門,瑜珊送完餐還得調飲料,清理桌面再幫客人點餐,一刻不得閒。牛肉麵店外場人員瑜珊:「比較特別的話,蠻推薦你們吃,炙燒的羽下牛排,它的肉的話,跟麵是另外分開的,然後牛排會經過炙燒,另外去做炙烤。」在這裡工作三年多,29歲的瑜珊早就熟悉每道流程,畢業後就投入餐飲業,從小店一路歷練進到大品牌,她說比起薪水,更看重公司制度。牛肉麵店外場人員瑜珊:「主要的話我......

不務正業?三商巧福、頂呱呱賣「麻油雞」拚秋冬進補

天,各大業者開搶暖冬「進補商機」,不只火鍋店或雞湯店,竟然連牛肉麵店「三商巧福」和速食店「頂呱呱」都推出了麻油雞系列,就被說根本是「不務正業」。不過味道夠不夠「正統」,大家評價兩極。一端上桌,麻油香氣四溢,濃郁黑麻油浮在湯頭表面,配上好幾大塊雞肉,嫩到一夾就散開,天冷必備麻油雞,沒想到這裡也吃得到。冷冷的天,是不是就想來碗湯品進補,但眼前這碗不覺得熟悉又陌生嗎,主打牛肉麵的三商巧福,現在竟然也賣起了麻油雞。。一口喝下,濃而不膩,麻油尾韻微辣,讓全身都暖了起來,三商巧福跟順成油廠合作,推出新品麻油雞系列,就被......

鹿希派麵店月燒百萬!吳宗憲當金主爸:不然店早就倒了

」,大嗑米其林頂級海鮮料理,隨後內舉不避親,帶大家捧場兒子鹿希派經營的牛肉麵店,他不改隨時吐槽兒子的風格,爆料光是店租,每月就要花上100萬元。吳宗憲直接帶3人上米其林等級海鮮餐廳,他描述該間餐廳是自己的「秘密家庭廚房」,女兒吳姍儒從3歲吃到現在。當難得一見的白鬚蝦端上桌,梁舒涵一吃驚為天人直喊新鮮,吳宗憲順著接話開玩笑,「女人就像海鮮一樣,好吃永遠敵不過新鮮」,納豆在旁偷笑,一副看好戲模樣。。吳宗憲急忙大聲喊卡,大笑喊著:「現在講的都不能播,全都是納豆逼我講的!」緊接著野生蛤蜊絲瓜、乾煎鮑魚、油泡筍殼魚、......