沒熟？！雞翅撕開「紅紅的」店家稱「肌紅蛋白」
肌紅蛋白」。雞翅撥開有紅色到底有沒有熟?民眾到餐廳點了一份炸雞翅,發現和骨頭連接的部分雞肉還是粉紅色的,向餐廳反映,卻得到肉有熟,只是「肌紅蛋白」的回應,只是到底可以吃嗎?專家來解答引發熱議。食品加工系教授就表示,要怎麼判斷能不能吃,關鍵就在切開後,有沒有紅色血水流出來。現烤雞翅切開,裡頭肉質鮮嫩又多汁,正常來說熟的雞翅會呈現灰白色,但有民眾到餐廳用餐,卻吃到這道料理,撕開炸雞翅,裡頭呈現粉紅色,甚至還能看到血絲,民眾詢問店員,對方卻告知肉是熟的,這是「肌紅蛋白」,民眾表示,雖然這說法可以接受,但是看了誰敢......
