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真的是越來越搞剛,還得講究精緻的「桌邊服務」。大火煮滾擺上各式鍋料,接著員工展現經驗,放下肉片1秒2秒3秒,拉起來的牛小排粉嫩多汁,只不過這回,高級火鍋店不煮鍋了,收起食材,員工通通變身面試官,改在店裡大徵內外場人員。高級火鍋行銷副理吳宛璇:「未雨綢繆,我們家服務的,會要求比較精緻一點,不管是桌邊服務,還是對客人的了解度。」拉開布簾面試者,應對各種問題都得對答如流,畢竟高級餐飲業,除了增加人力,更要提升桌邊服務品質,而審視標準提高,自然也得祭高薪徵才,內外場員工最低薪資5萬元,洗碗工也有4.2萬。其中不只店......

客人到這家麻辣鍋店必點的冷盤配菜,不過老闆最近買綠竹筍都得貨比好幾家,因為買下來價格貴得誇張。麻辣火鍋店業者曾憲慈:「問到一台斤的竹筍,綠竹筍要3百元,其實往年大概都是在1百多元,應該基本上都在2百元以下的報價。」。綠竹筍貴到讓老闆,真的買不下去,在市場上每台斤,最高賣到3百元,直逼一份火鍋價格。非當事筍農楊先生:「現在市場上賣的價格,有的都差不多2百多,像這樣品質的話,量就少啊沒有辦法,這幾年來價格都一直在提高。」筍農說現在價格貴,是因為目前只進到南部筍子產季,至於北部產季得到5月中旬,數量少自然價格高,......

不少人吃火鍋喜歡點雪花牛,因為價格較實惠,但是有民眾到台南的小火鍋店點了二份雪花牛,上來的牛肉讓他嚇了一跳,因為只看到白白的肥肉,瘦肉夾在中間細細一條,讓他PO網說只看到雪花沒有牛,而其它的業者說,雪花牛瘦肉的比例也要六到七成,太肥是沒有處理好。小火鍋噗噗噗的熱滾滾,這時最合涮牛肉,但是有民眾PO網說,在這家小火鍋店點了兩份雪花牛,上來的牛肉讓他嚇一跳,因為看到大片的白色,只有細細的一條肉,讓他忍不住問,店家好像只上了雪花,牛的部份呢?。而同店的顧客也覺得,如果上這種雪花牛,也實在太肥了。記者vs.顧客:「......

外送員去弄到裡面,所以應該是店家要付一點責任。」實際來到新北五股,這家三媽臭臭鍋老闆澄清出餐時,確實有把餐點放好放穩。當事火鍋店徐老闆:「我們碗口一定都是朝上,因為畢竟裡面是湯湯水水,我們會把它綁好,之後我們會提起來,檢查說是不是都是完整的,有沒有漏出來。」老闆說餐點應該是,在外送途中發生傾倒,也提供當下監視器,店員裝袋打包時,確實火鍋都是碗口朝上擺放好,接著再小心放到桌上,由外送員拿走餐點,打包時都有照SOP走,至於顧客反應店家消極處理。當事火鍋店徐老闆:「我們並不是說不處理,因為如果是我們店家,跟外送平......

這火大到差一點燒到客人的衣服,被客人用手機錄下,「東森新聞」找到這間火鍋店,老闆娘出面道歉,表示這種狀況很少見,是員工不小心的,而當事員工也說當時他也被嚇到,當場也示範SOP要怎麼爆香。用餐民眾:「哈哈哈,我的飲料啦,喔好吃好吃,真的假的。」。民眾來到屏東市這間石頭火鍋準備吃晚餐,點了小火鍋,員工來上菜,把肉片跟洋蔥先大火快炒一下,但火旺到直接往上竄,民眾嚇得閃開,抱怨說每次都炒成這樣。石頭火鍋店員工彭先生:「很厲害,你會閃。」員工簡單炒完後,瞬間火就沒了,他還對著客人說你厲害會閃,其實這種傳統的石頭火鍋就......

中鍋烤節代言。台中市長盧秀燕和行政院副院長鄭文燦,兩人在東區這家火鍋店前碰面,要一起吃午餐,這趟酸菜白肉鍋之約歷經兩個多月,終於成行了。台中市長盧秀燕vs.行政院副院長鄭文燦:「我們兩個喔時間很難約,可是其他的觀眾比我們還緊張,一直常常在講說你們兩個怎麼還不吃飯呢?所以兩個公務都太忙,是「沒錯」你解釋一下你為什麼到現在才來,「哈哈哈,是因為真的忙碌啦。」」。在傳統炭火銅爐上,天然發酵的酸白菜加上新鮮五花豬肉片,湯頭清甜清爽,道地的東北口味擁有一群死忠的老饕,更曾經登上國宴級美食,兩人的吃鍋之約起因於兩個月前......

:「還好餒,因為沒,那都停好幾十年了,從以前就停這樣了。」當地人似乎已經見怪不怪,因為攤開地圖來看,鳳屏路上有速食南霸天的漢堡店,連鎖火鍋店飲料店也有好幾家,診所有看診病人,幼兒園有接學生的家長,傍晚時段各種違停並排自然樣樣來,記者vs.民眾:「「假如是你騎車的話,車都停這樣子,會不會覺得有點危險」,當然會啊,會覺得說不安全會不方便。」中庄所長楊元益:「持續加強交通違規取締以維護交通安全。」根據統計這路段,光是去年車禍就高達268件,警方取締違停也抓了663件,但民眾似乎都抓不怕,把省道當成停車場。東森新聞......

人走樓梯上6樓,下來已經是隔壁的問鼎火鍋門口。根據了解,熊一燒肉的顧客從2樓走另一個逃生門,平時被擋住並鎖上無法進出,可見整棟大樓,逃生動線相當複雜。問鼎火鍋店員:「2樓可以繞到他們「熊一」那一棟,6樓也可以到。」熊一燒肉、新馬辣plus、以及隔壁的問鼎、馬辣、哞哞屋,通通都是馬辣集團旗下餐廳,從外觀看是不同大樓,但內部卻疑似互通。北市建管處表示,業者公安檢查申報,防火避難設施都有符合規定,至於逃生出入口如果有堆積雜物,收到通報就會去查。馬辣集團則回應釐清中,只是這回顧客逃生竟是搭電梯,即使是隔壁棟,慌亂間......

210元,現在每鍋達到165元-220元。還有民眾挖出過去另一家知名小火鍋三媽臭臭鍋的菜單,大腸臭臭鍋從2003年一鍋80元,到2019年一鍋120元,甚至2022年10月再度調漲到一鍋160元,20年漲了80元物價整個大翻倍,但也有民眾表示,小火鍋店通常白飯、飲料吃到飽,還附贈冰淇淋已經相對划算,只是過去物美價廉的美好年代,真的再也回不去了。......