冬爐令進補你選擇吃薑母鴨還是羊肉爐?台南有業者推出薑母鴨、羊肉爐,二種口味一起吃的禽獸鍋,還可以加入爆蛋紅蟳、干貝、肉片等各種好料,讓顧客不用選擇困難,而且食材新鮮、湯頭鮮美,讓不少顧客大呼過癮。
廚房的大火快煮著二鍋湯頭,還冒出洣酒加熱後的火焰,這一邊是羊肉爐,一邊是薑母鴨,二邊滾燙的湯頭,再陸續倒進了鴛鴦鍋裏,上面再放了滿滿的好料,有爆蛋的紅蟳,還有干貝、帆立貝、肉片及火鍋料,顧客還可以另外加點青菜,上桌煮入後,濃厚的香味立即飄散出來。
記者vs.顧客:「(這些食材哪一個最補?)這邊食材那個最補,雞胇、紅蟳啊,對啊,都很補,而且你看那個紅蟳,每個都還有膏。」
顧客:「來這邊就是一次兩種都可以吃到,我就覺得蠻方便的,它食材部分蠻新鮮的,然後就是湯頭也很合我們的胃這樣。」
顧客邊喝熱湯邊吃好料,全身都暖和起來,店家把一邊羊肉爐一邊薑母鴨的鴛鴦鍋取名叫禽獸鍋,主打的就是想吃薑母鴨又想吃羊肉爐,猶豫不決的顧客。
火鍋店老闆:「吃補大多數就是薑母鴨跟羊肉爐這兩種,我們就想說兩種為什麼不能一起吃,對不對,同時享用那感覺多好。」
還有羊肉爐業者主打個人鍋,想吃羊肉爐不用呼朋引伴,一個人也可以吃的很開心。顧客:「那你一個人吃的話會很盡興,你要怎麼樣子加什麼料,你要怎麼樣子處理你的食材,都隨便你這樣。」
為了搶鍋物的市場,業者盡量做到與眾不同,滿足不同族群的需求。