能吃嗎?民眾驚見蛋塔表面現「綠點」質疑發霉
三天左右才會滋長生出菌絲體,不過其他烘焙師傅提醒,要多注意。非當事烘焙師傅張晏瑜:「油脂接觸到空氣裡面潮濕的濕度,它產生油耗味,油耗味產生很明顯,味道會出現,狀況是看不太出來,是只有味道,聞的時候味道會比較明顯,那個是菌絲體,糖要準備變成黴菌或是發霉的一種初步狀況。」天氣熱、潮濕環境下,蛋塔絕對不能放在室溫太久,而當事連鎖烘焙店進一步說明,蛋塔高油脂,烤完冷卻之後油脂凝固,呈現綠色是因為剛好在焦痕上面,是正常的不是發霉,引起爭議也會做檢討改善並持續聯繫消費者,最近蛋塔再度掀起熱潮,各家業者搶賣超高熱度下,就......