東森深度周報/自家要吃的那鍋放櫃台意外成就滷味王
持天天煮,當天賣,用新鮮換取信任口碑。老闆李俊和:「真空的原理,就是把裡頭的一些空氣抽出來,那些空氣畢竟是有香氣的,間接影響風味。一次配送搞不好可以撐3-5天,不一定每天滷,我們是堅持,我們人笨,早期我們學的就是這樣,把最傳統的一步一步呈現出來。」老闆女兒李易諠:「是笨方法,但是要堅持本,他可以撐那麼久,可以做一甲子,一定有他的道理。」如今第四代登場,兒子、女兒出國留學回來,更了解自家滷味的優勢所在,自願跟在父親身邊學習。老闆女兒李易諠:「在外面實驗性吃過,但是畢竟這也是家的味道,對我來講,想到滷味還是想到......