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來自31個國家業者參加,是具國際化的食品展盛會,展覽主軸除了以「未來食品」和「食安永續」外,AI的風潮也在食品產業中搶佔一席之地。從貼體包裝到自動貼標,一條產線就能完成,以往都需仰賴人力貼標籤的生產流程,透過新機種就能幫助業者克服缺工問題。來自德國,全台貼體包裝市佔率最高的包裝工程技術公司,專責台灣農畜水產和蔬果包裝。莫迪維克台灣公司總經理吳逢倉:「我們帶來所謂的永續蔬果類的包裝,它可以將原來的塑料盒變成紙盒,同時可以把我們使用的塑料量大大的降低。」圓滾滾的麵包在產線上標準化生產,台灣最大工業用烘焙機械業者......

退回地方自治條例,將會採取法律動作。。貼上拒絕萊豬標籤,新北市長侯友宜與餐飲店家合作,未來食品絕對會清楚標示。新北市長侯友宜表示,如果沒有標示清楚,按照我們食安自治條例,最重可以罰十萬塊,蔡總統自己也說過了,要讓民眾選擇吃或不吃,還有瘦肉精的豬肉,那既然總統都講了,那身為中央的行政院,應該就要很清楚的,做好讓民眾「一目瞭然」清清楚楚去做好選擇。搬出地方自治條例來防堵萊豬,但如此一來,會不會跟中央政策產生衝突,新北市長侯友宜:「如果行政院有該釋憲、該訴願,我們還是要採取法律上,自己的態度。」萊豬叩關在即,地方......

今企業也因領導階層年輕化,思緒跳躍,較敢嘗試多元的營運模式,偏向不論好壞都拼、「打帶跑」的方式延伸。但這種新奇的口碑風潮來得快去得也快,會較難有長久、具有核心元素的商品誕生,是比較可惜的地方。包裝只是附加價值!未來應回歸到產品本質未來食品包裝設計思考會如何發展?王炳南認為物極必反,風潮總會過去,若要長久經營,企業仍需回到實際產品經營。王炳南提起過去為統一四季醬油做包裝設計,多年來包裝未有太大變化,是由於醬油本身屬快消品中的生活必需品,在大眾印象裡是烹調料理中具傳承意義的食品,品質穩定、價錢合理,包裝的指名度......

會控制自己的口腹之慾。對此,日本香川縣發起的產政學專案計畫便研發出一種低負擔的砂糖代用品,即是含稀少糖的糖漿。肩負未來食品重任的「稀少糖」是什麼樣的成分?據食品原料及機能性素材供應商統園開發處經理游偉琪表示,日本稀少糖研發團隊在政府協助下,研發出量產方法並製造成糖漿、糖粉等產品,並搭配媒體廣為宣傳,2016年5月調查顯示,稀少糖在日本認知度已達6成多。日本市面上除了一般甜點,舉凡飲料、果凍、糖果、霜淇淋和調味食品外,也常用於保健食品。因為稀少糖與一般砂糖味道較接近,而且高溫加熱也不會改變味道,應用性良好,在......

日期也造假,現場還發現有效期限為2016年12月30日的日式鱈魚排,保存期限為1年,現在才11月,有效日期壓在12月,疑似是「未來食品」,衛生單位在兩家業者的倉庫內,共有查獲1000多箱以鯰魚混充的鱈魚排,因沒有食安疑慮,衛生局可依「食品安全衛生管理法」標示不實開罰4萬400萬元,並令業者改標,低價鯰魚混充鱈魚高價賣,也涉及刑法詐欺,另外追究刑責。......