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市場詢問攤販,幾乎所有人都說,沒有看過這種蟹類。記者vs.攤販:「「擺攤擺多久了」,有2、30年了,「有看過這種嗎」,沒有,那個像旭蟹,沒有尖尖的那個頭而已。」而這一隻幾乎沒人見過的蟹類,也都叫不出名字,其實這種蟹類名叫隱藏管鬚蟹,相當罕見,原因是多數時間,難以看見牠的蹤影澎湖海洋生物研究中心技工洗宜樂:「隱藏管鬚蟹,牠其實不是螃蟹,牠其實應該是跟寄居蟹的關係更加地密切,族群量比較不常見,牠平常大部分的時間都是隱藏在沙石,露出管狀觸鬚出來,所以平常我們真的不太容易發現到牠。」而因為帶有兩條很長的管鬚,在日本......

」。暑假到來,澎湖業者為了搶客,紛紛推出特色料理,有業者以龍蝦、旭蟹、干貝等現撈美食,製作霸王海鮮鍋,裡面十種不同海鮮,但一鍋不便宜,要價萬元,另外,還有業者推出龍蝦小管泡麵,鎖定愛吃宵夜的遊客。澎派海鮮鍋上桌,暑假到來,不少遊客都會到離島玩水消暑,到離島必吃的就是海鮮料理,你沒看錯,這個快跟圓桌的轉盤一樣大的,就是業者推出的海鮮霸王鍋,看準暑假人潮多,特別推出的限定料理,要讓大家一次就能品嚐澎湖海鮮。。遊客:「來澎湖就是要吃這桌,每一道都可以吃得到,點一桌可以吃遍澎湖所有的美食。」裡面含有三點蟹、龍蝦刺身......

但在螃蟹季節,調整菜單有至少四道,西式餐廳也推出至少三種料理,一補上立刻大排長龍。飯店公關Owen:「自助餐來說,可能就是旭蟹,或是進口的,處理上面會花比較多時間的,這些螃蟹相對來講,CP值會比較高。」說到CP值高,來看到這間飯店吃到飽,海鮮類就有天使紅蝦,常見的三點蟹,而且還有沙公。飯店公關Sandra:「其實我會說沙公CP值最高,因為沙公雖然說大家覺得是很常聽到的螃蟹種類,但是在這時間來說,它的肉質跟新鮮度都是超值的。」業者透露沙公平均價格,落在一公斤400元左右,一隻沙公,大約400克,而店家提供沙公......

動來吸引客人。。中午時間,民眾大排長龍,準備來個吃到飽,店內著名的波士頓龍蝦湯,旭蟹無限量供應,還有肉類、現炒,台中五星級飯店提供300種菜色吃到飽,儘管平日午餐,仍然700個座位坐滿滿。餐廳行政主廚蔡先生:「我的海鮮類占了六到五成,層次比較多,所以我要壓低價格的話,根本成本沒辦法,你要用甚麼東西吸引客人進來,這是一個方式,你如果沒有CP值的話,那客人為什麼要花這麼多錢來。」過去盛行的吃到飽餐廳,一間開的比一間大,食材比多樣化比豐富,民眾胃口也越養越大,在吃到飽餐廳過去10年,一度飽和之下,人力、食材、成本......

斤在550上下。」廚師范正華:「一節一節小隻這樣子,看起來不怎麼好看,南部北部認識的叫法不一樣,可能是漁民叫出來,大家才覺得很特別。」海鮮別名多,各地叫法都不同,北部常說的旭蟹的,澎湖人說海臭蟲,中南部也會叫它倒退嚕,而中部獨特的稱呼就是八橘,南部又稱它西菇麻,各地約定俗成,沒有標準叫法,也難怪偶爾雞同鴨講,鬧出笑話。......