秋蟹季節到了！黃金咖哩蟹吃到飽 年搶10億商機
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▼（圖／東森新聞）
手上這道鮮美藍蟹淋上特調咖哩醬，口感更加提味，一隻吃不夠沒關係，因為這些都能讓你吃到飽。
撒好粉的切塊旭蟹，下鍋悶煮3分鐘，待湯汁整個飽滿吸收，旭蟹立刻變得紅通通，這道上海料理減少傳統加入大量番茄醬調味方式，改讓甜酒釀帶出甜味。
民眾：「甘甜然後很爽口，然後有入口即化的感覺。」
▼（圖／東森新聞）
特調咖哩醬汁與滑蛋一同拌炒，火侯更是關鍵，用小火慢慢烹煮到7分熟，咖哩芙蓉蛋淋在地中海藍蟹上，搭配一旁軟法麵包更加香嫩潤口。
餐廳主廚治為烽：「從咖哩醬，然後加了香茅，還有檸檬葉、椰漿代替水，來做這個咖哩醬。」
霸氣秋蟹饗宴，軟殼蟹也登場，裹粉酥炸鎖住鮮味，再放入油鍋160度高溫下，滋滋作響，不到3分鐘表面瞬間透出金黃色澤。
奶油提出鹹蛋黃香氣，爆炒特製流沙醬，再灑上一點白細糖，更是畫龍點睛，端上桌一口咬下。
▼（圖／東森新聞）
香脆聽的到，酥脆外皮包裹軟嫩蟹肉，同樣讓人垂涎，民眾：「很軟又很脆。」
餐廳主廚治為烽：「鹹蛋黃本身是鹹的，放糖就是把它的香氣跟它的甜味提出來。」
打開蒸籠，燒賣香氣隨之撲鼻而來，晶瑩薄皮透著淡淡橘黃色蟹黃塞進嘴裡，鮮嫩肉餡多汁彈牙，讓人齒頰留香。
品嘗完肥美秋蟹，當然還要來碗魚湯暖暖胃。大把薑絲去除腥味，清澈高湯濃縮魚骨鮮甜，軟嫩虱目魚肚，入口即化。
▼（圖／東森新聞）
天氣轉涼秋意漸濃，業者有信心，秋蟹料理可以衝出漂亮成績。
餐飲營運部經理彭薏亘：「較上個月應該可以，每天可以成長10%到15%。」
要搶秋蟹一年近10億元商機，業者也卯足全力抓住饕客味蕾。
（封面圖／東森新聞）
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中秋節到了，除了要烤肉，大家想到的也是要吃螃蟹，龜吼漁夫市集歇業一個月整修，今（21）天重新開張，特別打出萬里蟹三隻100元的活動，吸引人潮大排長龍！
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長長隊伍頂著大太陽來到萬里漁港這邊排隊，大家到底要搶的是什麼，答案就是萬里蟹。到底有多特別，原來是因為花蟹三隻100元，隊伍這一攤排完還有另一攤也是人龍，怎麼會有這麼好康，其實是因為龜吼漁夫市集重新開張。民眾：「因為通常螃蟹的價值是不便宜的，1斤可能要3、4百元，因為這樣子平均，像今天一斤差不多150左右，我覺得蠻物超所值，很好吃（平常比較捨不得買這麼多嗎？）對啊（今天特別，趁難得機會）對，本來想多買一點。」
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不過特價是限時限量，但是別急，秋蟹開賣想吃還是有，活跳跳三點蟹丟進油鍋裡，洋蔥蛋大火炒擺盤上桌，整盤料理好，四百元有找。大手筆，就是希望吸引人潮，過去漁港名家各自沿街擺攤，造成交通大亂，五年前改成集中成市集，但是貨櫃屋也生鏽了，所以歇業一個月重新整理，希望能帶來更多商機。
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龜吼攤商：「平常都幾乎沒什麼人，就假日，現在應該每個地方，都差不多這樣子。」目前打造出萬里蟹，已經讓年營業額從3億提升到15億，這一回再把漁夫市集重新整修，就看能不能再吸引更多饕客。
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