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台鐵推「日本淡路海味便當」章魚、干貝鮮甜吸客

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12-08 15:48

日本鐵路便當大不同!堅持「冷」的吃

日本鐵路便當大不同!堅持「冷」的吃 ... 日本鐵路便當大不同!堅持「冷」的吃。又一家日本百年鐵路便當,來台快閃開賣,不過儘管是當天現做,但是都放「冷」才賣,而且店家堅持就是要冷的也很好吃,原來這是因為日本文化習慣吃冷便當,但另一家百年鐵路便當,來台後有加微波爐,可以幫有需要的顧客加熱。放入油鍋裡油炸,要變金黃色,熟不熟全憑經驗。日本百年便當店員工:「等它浮起來,看它的顏色判斷熟了沒。」但最經典的主菜,其實是燒賣,可以單獨賣也能當成便當主菜之一,在日本火車站,每天銷出2萬4千個,來到台灣百貨地下街快閃,把外......
01-17 22:42

揭密!為什麼日本火車便當「都是冷的」?

揭密!為什麼日本火車便當「都是冷的」?。日本鐵路便當聞名世界,就連歐洲也有分店。和台灣鐵路便當不同,日本鐵路便當溫度通常不高,雖然讓不少人吃了不習慣,但這都是為了避免細菌孳生、防止食物變質。日本鐵道四通八達,沿途旅行不可少的就是美味的鐵路便當,而這樣充滿特色的便當,就算遠在歐洲也是充滿人氣。朝日電視台記者:「在巴黎地鐵里昂站,有間名叫「鐵路便當」的店開幕,這間店是由日JR,東日本子公司所企劃的。」說到日本鐵路便當與台灣鐵路便當最大的不同,大概就是便當的溫度,雖然有不少人不習慣冷便當,但這些都是為了防止便當變......
01-07 15:24

日百年鐵路便當攻台主打傳統和食

0多年歷史的鐵路便當進軍台灣。不管是鐵板燒,還是日式和牛,主打精製美味的日本鐵路便當是搭火車旅行不可少的重要元素。大門關緊緊,卻能清楚聽見裡頭的工作人員正在神秘裝修中,看看門上已經先貼上百年前的製便當照片,充滿濃濃日本傳統美味,原來這家來自日本姬路城的食品公司1888年創立,以鐵路便當和車站麵食為主,更是日本鐵路便當的先驅,首次跨海來台設立鐵路便當分店,要運用台灣當地食材再現日本的傳統美味。便當是飯菜分開的,雙層設計,配菜是傳統的日式和風食材,有烤鯛魚、玉子燒、佃煮昆布大豆、紅蘿蔔、豆子、梅子等等13種菜,......
10-11 21:41

日鐵路便當菜色澎湃搶攻外籍客市場

。在鐵板上快炒燒肉,熱騰騰地鋪在飯上,上面再疊一層,來自北海道的頂級烤牛肉-日本鐵路便當,澎湃完成。日本鐵道文化盛行,同時也讓鐵路便當跟著受歡迎,鐵路便當業者為了吸引外國遊客目光,特地下了不少工夫,不只價目表,便當店裡的電子看板也有英文標示,還附上照片,方便觀光客購買。來到山梨縣郊區,這家鐵路便當公司,就以外籍觀光客為主要的目標客群,除了從去年開始,推出五款不同菜色的便當,提供顧客挑選,就連便當盒的設計,也藏有貼心巧思,好不容易趕工完成,業者還得開車直送,把熱騰騰的便當送到觀光景點販賣。看好2020年東京奧......
02-10 21:59