名店酸筍炒腸竟是「喪宴菜」美食作家嚇到拒吃：觸霉頭
及醬油上色,最後放入豬腸炒熟,起鍋前淋上一些白醋調味,一道酸筍炒腸大功告成,但這道簡單家常料理,美食作家黃婉玲日前在台菜名店看到,卻直呼吃不下去。美食作家黃婉玲:「真的是驚訝連連,因為這道菜上來的時候,太標準的「開四門」,而且是做「肝腸寸斷」,我覺得很不適合端上檯面,所以非常的震驚。」美食作家黃婉玲表示,古時喪宴菜「開四門」,總共有四道料理,包括卷子切片裝盛成一盤呈現,還有把雞肉炸脆之後剁成塊擺些蔥絲上桌,另外還有川燙豬肉切片炒蒜苗,以及腸子炒酸筍,因此如果在非喪宴場合上酸筍炒腸,腸子不能「切成段狀」,必須......
