供應經典賽膳食!直擊Buffet龍頭中央廚房
片片蔥花餅皮,三個工作人員火力全開,因為一天得趕製1.2萬片。剛出爐的香檳伯爵蛋糕,擠上奶油圈、卡士達醬,接著製作抹茶蛋糕捲,還有其他5、6種蛋糕,一個品項,一天就要產出25箱,共1800顆,光蛋糕產能,就飆破一萬顆。中央廚房廠長顏俊雄:「每天百名工作人員趕工」。巧克力倒入加熱攪拌機再定型,70%巧克力大功告成,由於每天製作食物品項太多,因此品管非常重要,溫度控制就是其中之一,每一間的溫度都不同,像是巧克力室就維持20度左右。東森財經記者林浩宇:「製作完成的食品,最後一關會來到金屬檢測機,一有異物就會發出叫......