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是一個女生。」。甜點師鄭學儀爸爸:「我女兒應該滿堅強獨立的,我對她滿有信心的啦。」鄭學儀在法國求學4年,大學畢業後進修藍帶廚藝學校,憑著一口流利法文和當地人溝通攏欸通。烏克蘭戰爭有難,鄭學儀超有愛心,做烏國旗幟黃藍麵包來義賣,所得全部捐出去。甜點師鄭學儀:「做麵包的師傅,我可以用什麼方式來支持烏克蘭。」司機百百款,你遇到哪一款也說不準,旅行社教自保4招。旅行社業者楊山尚:「第一時間一定要報警,千萬不要激怒對方,蒐集相關事證,另外攔車一定要找合法業者,或者找合法的酒店代為叫車。」丟包地距離旅館超過200公尺,......

長啤酒、烈酒與葡萄酒,是台灣少見的慢食品飲專家。就學時期在亞都麗緻打工,酒類開啟她對餐飲的興趣,畢業後在飯店工作一段時間,2014年決定赴歐洲進修,「大多數人聽到要進修餐飲,可能都會想到廚藝學校或是餐飲管理,但這兩個領域都不是我想發展的方向」,經朋友推薦,她首度聽到人稱「慢食大學」的美食科技大學「UNISG」,被完全聚焦在飲食、食物的課程吸引。周郁華笑著形容上課的生活「整個都很Shock」,只因發現飲食領域原來如此寬廣遼闊,從品嘗、科學分析、農法,到食物的設計、攝影、寫作等無一不包,課程內也包含在歐洲各地參......

數精品代言,出身於韓國「富人區」江南,10歲時就到紐西蘭貴族學校念書。另一名泰籍成員Lisa則因為九頭身的身材比例,被稱為「人間芭比」,舞蹈實力備受肯定,前陣子還受邀到大陸選秀節目「青春有你2」擔任導師,繼父更是世界級泰國菜大廚,並開設了一間廚藝學校,第3名成員Ros出生在紐西蘭,家中是律師世家,在國外就讀法律系,後來才前往韓國當練習生,最後一位成員就是團體中的大姊Jisoo,據傳她的父親是娛樂公司CEO,在娛樂圈擁有許多資源和人脈。乍看之下Jisoo的背景和其他3位成員並沒有任何不同,都是出身富裕家庭,但......

有清麗路線的甜蜜微醺口味,像「小梅果」是用台灣梅子加日本梅酒的雪酪,帶有一抹微酸。「蘋果鑽石冰」是義大利式冰沙Granita,質地比雪酪粗些,剛入口時是脆的,很快就消融在舌蕾上,只餘法國皮爾蘋果白蘭地的果香仍在繚繞。Willson曾赴法國Lentre雷諾特廚藝學校學習法式甜點,他擅長把堆疊和平衡的技法運用在冰淇淋,他的每一款冰淇淋大玩多樣風味的組合,大走調皮路線。他每天在小黑板上手寫當日限量的8到9款口味,「夏季盛產的芒果、鳯梨、百香果做成冰品,保存了當季鮮美,也是品味水果的方式。」最瘋的時候,他還推出全部......

Paul:「廚房的主廚是跟我講,如果你能夠應付洗碗這一份工作,那廚房絕對就是你可以勝任的,但是如果你覺得太熱太累,那可能就要重新思考這條路。」李皞越做越有興趣,還前往加州藍帶廚藝學校進修,雖然在餐廳實習時薪只有6.5塊美元,折合台幣190元左右,但他不斷爭取在頂級餐廳工作的機會,年僅26歲就在米其林一星餐廳擔任副主廚,五年後當上行政主廚,年薪高達百萬台幣。餐廳老闆李皞Paul:「我覺得在這麼多個不一樣的餐廳,學到的就是怎麼樣讓客人的體驗,程度做到最滿,我覺得這就是我學到最多的東西。」為了照顧家人,李皞選擇回......

日本料理的精髓,就很值得!日本料理精緻健康更蘊含了濃濃的日本文化,也讓當地的廚藝學校成為許多留學生追求夢想的地方。來自台灣的陳禹丞隻身前往大阪,兩年專門學校的學費就要400萬日幣,將近新台幣110萬,但是他說一切都非常值得。陳禹丞學成歸國後從事食品開發工作,發輝在日本所學,想帶給台灣人更道地的滋味。台灣人愛吃日本菜,而日本當地嚴格的達人文化也讓到日本拜師學藝的人才更加受到重視,陳禹丞擅長挑選當地食材製作成一道道色香味俱全的料理。日本料理的魅力不止台灣人被征服,就連韓國人也淪陷。韓國留學生張漢斯四年前來到大阪......

部所認可的餐廳,吸引不少饕客慕名前往。該餐廳主廚則由陳嵐舒擔當,年僅30多歲,畢業於台大外文系,後前往巴黎斐杭迪高等廚藝學校及法國藍帶廚藝學院進修,更曾在美國、法國的米其林等級餐廳服務,2016年更是在「2016年羅萊夏朵「RelaisChteaux」年度女性大獎」中得到獎項學經歷十分亮眼,被認為是極少數能將東方食味精神與法式料理優雅結合的廚師。然而就在樂沐即將邁入十周年之際,陳嵐舒卻無預警宣布歇業消息。文中她提到,她說她沒有征服世界的野心,也沒有足夠的虛榮作為遊戲的動力,只想安安靜靜地烹調出心中的滋味,「......

佛餐飲事業的一小部分,不到營收的5%,事實上傑米奧利佛集團,除了經營餐廳之外,旗下事業還有電視節目、書籍,網路頻道Foodtube數位營收,以及廚藝學校。2015年集團總營收,成長了2%,其中最賺錢的,就屬全球各地的義大利餐廳,營業額成長近9%,另外奧利佛集團還計畫,今年在英國,多開兩家牛排館,並在德國杜塞道夫等海外城市,開設22家義大利餐廳,重新拓展餐飲事業版圖。......

藍帶台灣分校法規卡關名廚「只能教法語」。法國藍帶廚藝學校在台灣設有分校,而且就在高雄餐旅大學裡面,但是花了一億八千萬元的硬體早已到位,卻被就業服務法卡住,法國巴黎藍帶廚藝學院師資來台灣,竟然只能教語言,無法教廚藝,讓四百多位等著精進廚藝的人遲遲無法上課。 ... 藍帶,法語,廚藝學校......