Double V鵝卵石泥煤小伙子超Man 直擊心窩

走在台北林森北路的五條通，穿越東洋情調的居酒屋，眼球一秒被牆面爬了大幅塗鴉的冰淇淋店「Double V」給抓住，這裡原本是教會宿舍，塗鴉藝術家AhdiaOne（阿迪啊萬）在十字架下，畫了一隻戴墨鏡、手拿冰淇淋的紅色小惡魔，Double V創辦人Willson（陳謙璿）說：「因為好吃到連惡魔都要跑來教堂吃冰（笑）。」

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來採訪這一天，我們經過塗鴉外牆，走進到工作室，檯面上的威士忌、香甜奶酒、蘭姆酒、梅酒等一字排開，宣告今天是酒香冰淇淋主場，18禁的滋味恐怕越舔越沉醉，我想這裡才是惡魔盯場的地方。

做成鵝卵石形狀的「泥煤小伙子（巧克力雪酪）」看來是位硬漢。我用手指拿起「石頭」一咬，以艾雷島阿貝威士忌為主調的強烈煙燻泥煤味直衝腦門，碘味佔據腔喉，再一會兒，強烈氣味才被冰鎮感給收斂，轉化為醇厚。這一小口，夠Man，我完全中了。
 

喜劇電影《Isn't It Romantic》裡有段女主角和夢中情人去吃冰淇淋的片段，她形容蘭姆葡萄酒口味的冰淇淋超老派，應該躲在家裡偷偷吃，不要被別人發現才好，不過Willson這杯加入長時間熟成的瓜地馬拉蘭姆酒的「蘭姆葡萄」，奶香冰淇淋中吃得到浸漬蘭姆酒的葡萄乾，唇頰間瀰漫濃郁香氣，很難讓人不醉心。

當然也有清麗路線的甜蜜微醺口味，像「小梅果」是用台灣梅子加日本梅酒的雪酪，帶有一抹微酸。

「蘋果鑽石冰」是義大利式冰沙Granita，質地比雪酪粗些，剛入口時是脆的，很快就消融在舌蕾上，只餘法國皮爾蘋果白蘭地的果香仍在繚繞。

Willson曾赴法國Lenôtre 雷諾特廚藝學校學習法式甜點，他擅長把堆疊和平衡的技法運用在冰淇淋，他的每一款冰淇淋大玩多樣風味的組合，大走調皮路線。

他每天在小黑板上手寫當日限量的8到9款口味，「夏季盛產的芒果、鳯梨、百香果做成冰品，保存了當季鮮美，也是品味水果的方式。」

最瘋的時候，他還推出全部9款咖啡或8款黑糖的菜單，「客人會很困擾不知該點哪一款？這樣我們就有機會介紹風味，你慢慢試還會發現自己喜歡的味道，可以決定吃什麼讓自己最快樂。」用冰淇淋來說食材風味並使人愉悅，這是Willson的冰淇淋之夢。

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文章來源：鵝卵石泥煤小伙子超Man Double V酒冰是硬漢

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