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相好、延長保存期限的過氧化氫經常違規使用,像是魚丸豆製品、麵製品等,最後可檢測鹹菜、醬瓜、黃魚、黃蘿蔔、黃豆干等的「皂黃試劑」則要注意這是「工業色素」,不能添加在食品上,食品藥物管理科科長楊舒秦:「你會覺得它的黃色過於鮮豔的話呢,我們也可以使用簡易試劑來做一個居家的一個檢測。」民眾購買年菜下手前,不只最好找良心店家,也可以「自己簡易檢驗」,過年一家團圓之際,吃也得要吃的健康。......

不是,牠是染色染成黃魚,「喔所以他本來是別的魚種嗎?」對他是別的魚種。」江守山醫師斷言這是一條染色黃魚,更令人擔心的是,使用的染劑還可能是工業色素。腎臟科醫師江守山:「他為了怕染色脫色,他都用脂溶性的染色劑,那這個脂溶性的染色劑,最常見的就是染拖鞋那個皂黃啦,那皂黃它是一個致癌物。」黃魚真有可能染色嗎?周振文是擁有40年資歷的主廚,他現場試驗,以食用色素將黃魚染色,再放入鍋中熬煮,可以看見滾水漸漸將染劑脫落融入了魚湯,只是市售黃魚是真是假實在很難分辨。育達餐飲科主廚周振文:「一般黃魚就是會做紅燒口味,紅燒口......