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餐廳吃,還是外帶生魚片裝盒,都很常看到它這片綠葉,它到底是啥?答案揭曉,原來叫山形葉不可食用,網路傳言,它的功用除了拿來裝飾,防止不同魚肉黏在一起,還能避免味道互擾,乾安捏?。日本料理師傅溫仁景:「只有肉看起來很單調,擺個綠色的看起來比較鮮豔,食物要阻隔的話,只有用保鮮膜包起來才會阻隔,否則沒辦法阻隔。」換言之,山形葉主要功能就是襯色裝飾,不止如此,另一間日料店師傅把擺盤比喻成插畫是門藝術,要兼顧美觀還有美味。比較高級的日料店,生魚片旁都會有很多花花草草來點綴,紫的紅的綠的都有,而多半都可以食用。就像這樣把......

底是什麼呢?引發熱烈討論,結果有神人認真解答說,這片綠色葉子叫做「山形葉」是不能吃的,在日本料理中有時候會拿來擺盤,有時候會拿來當成隔開不同食材的介質,不僅能夠有裝飾功能,讓食物色澤更加鮮豔,還有防止食物味道互相浸染的效用。神人網友還說,在日本冷凍肉品上都會放上真的葉子,除了點綴用,還可以利用葉子的枯萎程度判斷肉放了多久、新不新鮮,只是現在大多數都將葉子做成塑膠使用。日本料理師傅解惑,其實這是為了美觀和增加料理擺盤的專業感,而在日本料理中常會擺放真的紫蘇葉,吃完生魚片搭配食用,會有去腥解膩的功效。......