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筆
花蓮老街行好好玩!百貨將軍府防空洞讓人流連忘返!
為此趟旅行伴手禮,以後看到它就想起花蓮美好回憶!除了文創小物與在地小農產品外,百貨還結合在地知名阿美族國宴主廚胡志強Sera掌廚,開設他在花蓮的第三家餐廳「以映慕名」,菜色呼應山海的概念,以山上的野菜與潮間帶的食材為主,提供美麗精緻的在地風味餐食-洄瀾曼波九宮格,結合原住民特色餐點,其中有花東一帶出名的百香果漬曼波魚皮、飛魚乾醬佐刺蔥、炸七星潭白帶魚、海鮮蒸蛋、山藥麵線、螺肉蛋捲、牛奶山藥湯,還有原住民獵人打獵時會帶出去的食物Abai等,都讓人食指大動,也為新城老街再添新亮點!吃飽喝足後,花甲帶旅伴到新城老......
08-28 20:49
無人工調味!五星飯店「澎湃佛跳牆」拚外帶年菜
芋頭,還有紅棗增加湯頭甜味,素食佛跳牆的食材也是精心挑選。。圓山飯店迎接農曆年,推出外帶年菜組合,每道都是國宴主廚親手製作,主打所有年菜無人工調味料,全部真材實料,限量販售搶攻團圓錢潮。飯店公關暨企劃行銷部協理林佳陵:「純手工限量只有1800份,所以相較去年來講的話,是有微幅調整了數量,預計可以為我們餐廳增加1-2成的收入。」。另外台北萬豪酒店,也推出中式雙層海鮮寶盒,適合四人小家庭選擇,擺上烏魚子還有九孔鮑。台北天成飯店主打年菜當日常溫現做,10人份目標鎖定大家庭,另外花園大酒店則是推出8道菜6人份餐點,......
01-04 16:52
肉乾對決! 「天下第一攤」出爐50年老店奪冠
東西。」這間用薯條造型不沾手當特色,那間主打獨門醬料,但列強之間誰最強,天下第一攤頂級肉乾大賞,經過國宴主廚跟專家等評比,來自松江市場50年老店的好味道脫穎而出。店員:「我們這是一般的肉鬆,還有海苔的。」不像同業用豬肉,老店特選「澳洲牛肉肩里肌」,反倒讓肉乾口感更軟嫩,而且特製獨門醬料嚐起來不死鹹,更吸引到香港旅客的舌尖。香港旅客:「這個口感不會那麼油膩,不會太鹹,我覺得挺好的。」松江市場肉脯店長薛惠之:「低糖低鹽少油,這是跟別家差異性不一樣的地方,獨門的醬汁也是由專業師傅炒出來的,這是別人沒辦法取代的部分......
05-28 15:00
獨/「飲食男女」烹飪替手!兒捲鄰糾紛「台菜廚神」抱不平
木耳、豬肉、高麗菜大火爆炒再勾芡,沒多久獅子頭上菜,這是被封為「台菜廚神」的國宴主廚阿發師拿手菜之一,63歲的他出身百年餐飲世家,還曾登上大螢幕。。在大導演李安所執導的電影「飲食男女」中,不少影迷對主角郎雄的俐落刀工印象深刻,其實這是阿發師擔任烹飪替身的手,身兼幕後廚藝顧問,也曾擔任國片「總鋪師」的顧問,讓片中的「辦桌」更到味。現實生活中,阿發師的招牌菜就是佛跳牆,每到過年備貨總是忙翻天,也挺過最難熬的疫情期間。知名廚師阿發師「110.05」:「疫情大家怕聚集,所以很多人會拿回家,所以今年「外帶」有特別好,......
03-17 20:36
統一集團烘焙版圖全展開王者之姿立足2023烘焙展
牌「麥典實作工坊」,要在烘焙展上搞「訂」烘焙手作愛好者,推出年度唯一一檔的訂閱制超優惠方案,還有市值千元以上的精美好禮三選一;另外,來自芬蘭、看著極光長大的「Valio發酵奶油」以及「文師傅烤盤油」也推出展場限定團購優惠方案。四天展期中,暢銷烘焙作家辣媽、25萬烘焙社團名師呂昇達等多位烘焙DIY名師將輪番登場,手把手親授簡單易上手的烘焙食譜與實作。國宴主廚、台菜天王溫國智也將到場展演示範最搭麵包的香牛油王麻辣燙料理,民眾不只看得到、更可以現場品嚐到!所有喜歡吃麵包、熱愛做麵包的你絕對不能錯過這一場年度盛會!......
02-20 13:32
湯圓芝麻口味最熱銷油煎或加蜜糖吐司都好吃
廚房、內埔老街手工古法客家鹹湯圓,和桂冠花生湯圓,以及桂冠小湯圓,第四名紅豆食府的團圓堅果湯圓,裡面的湯圓以傳統芝麻跟花生口味為主,接著是國宴主廚水蛙師花好月圓銀耳甜湯。從這裡也能看出在其他家購物網站,雖然芝麻湯圓跟花生湯圓都是普遍喜好經典口味,但是芝麻口味搜尋量及銷售量位居榜首,不只有變成湯品,還有其他創意作法可以參考。大家都說吃甜點是另一個胃,那麼想怎麼吃就怎麼吃。......
02-03 14:35
花甲少年遊台南巧遇國民奶奶「譚艾珍」溜孫
以前討生活的所在地「安平天后宮」。眾人一走進廟埕,呂雪鳳就開始語帶哽咽講起往事,表示:「今天回來拜媽祖,就是要來回饋鄉親。」所以自掏腰包請國宴主廚辦桌招待鄉親,一旁的劉品言為了緩解氣氛,開玩笑的地說:「真的是Sugar Mommy。」非常貼心。後來大夥跟著主廚瞭解辦桌菜的文化,親手製作各式特色料理,在服務完鄉親飽餐一頓後,四人坐在廟門前津津有味地享受打工換來的辦桌菜。錄影當時,剛好再一個禮拜就是呂雪鳳的生日,許效舜、劉品言和宋偉恩三人便暗地籌畫,想在旅程最後一天給她一個永生難忘的生日驚喜,於是眾人吃飯吃到一......
06-30 12:40
浩子談到前東家換主持人錄影時竟忍不住爆粗口…
口...。誰來上菜全新改版,由原主持人主播巫嘉芬帶領,加入國宴主廚雷議宗、社群新聞主播陳儀潔,強大主持陣容,棚內、戶外串連合作,節目內容更佳真實精彩。。改版第一集大來賓浩子「謝炘昊」,因與主廚雷師傅私交深厚,友情站台之外,在節目中搞笑互動,大談網紅與藝人的生態現況。逗趣的機智應答,更使錄影現場笑聲不斷。浩子一開場就捉弄雷師傅是貢丸哥。「圖片誰來上菜提供」逗趣互動,笑翻在場所有工作人員。「圖片誰來上菜提供」在品嘗美味料理時,主持群要求浩子重現當年美食主持絕對口感,殊不知浩子竟然一句話也說不出,然後放下碗筷生氣......
04-26 12:15
遭5生砸椅爆頭國宴名廚提「悔改就撤告」
撤告」。嘉義大同技術學院餐飲管理系主任劉邦傳,也是知名的國宴主廚,他在六號上課時遭五名學生拿鐵椅圍毆,被打得頭破血流,由其他同學搶救出去。雖然傷勢還沒有康復,但是為了學生的畢業成果展,他還是帶著傷出席活動,他說他對教育的熱忱沒有變,如果打人的學生有心悔改,他會撤銷告訴。......
05-27 17:53
要學生撿垃圾國宴主廚慘遭鐵椅圍毆
要學生撿垃圾國宴主廚慘遭鐵椅圍毆 ... 要學生撿垃圾國宴主廚慘遭鐵椅圍毆。嘉義大同技術學院餐飲管理系主任劉邦傳,曾是扁政府時期的國宴主廚,這個月初他上課時,有五名學生在課堂上吵鬧,還把教室搞得滿地垃圾,劉邦傳要求學生把垃圾撿起來,才能離開教室,卻被其中一人嗆聲,甚至拿鐵椅猛砸他的頭,其他四人也加入圍毆行列,幸虧其他學生阻止,劉邦傳才撿回一命,送醫了10多針,現在決定向施暴學生提告。 ... 國宴主廚,劉邦傳,嘉義,大同技術學院,餐飲管理系......
05-21 12:48
國宴主廚遭5名學生圍毆「爆頭」只因要求做這件事
國宴主廚遭5名學生圍毆「爆頭」只因要求做這件事 ... 國宴主廚遭5名學生圍毆「爆頭」只因要求做這件事。任職嘉義大同技術學院餐飲管理系主任劉邦傳,曾經擔任扁政府期間的國宴主廚劉邦傳,在本月初授課的時候,要求五名在課堂吵鬧的學生,把他們丟在地上的垃圾撿起來才能離開教室,卻被學生反嗆,並拿鐵椅砸頭,送醫縫了10多針,決定向施暴學生提告。根據「蘋果」報導,因為五名同學在課堂吵鬧,並把餐飲科討論室搞得滿地垃圾,劉師才會要求他們把垃圾撿起來才能離開教室,沒想到卻被嗆:「撿三小!」,還遭到鐵椅攻擊,並被五人圍毆,造成劉......
05-21 09:35
客家小炒登國宴?主廚高鋼輝擅食材融煲湯
客家小炒登國宴?主廚高鋼輝擅食材融煲湯 ... 客家小炒,國宴,主廚,高鋼輝,食材融煲湯......
04-11 19:28