獨/「飲食男女」烹飪替手!兒捲鄰糾紛「台菜廚神」抱不平

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捲入鄰居糾紛的知名廚師施捷夫,他的父親「阿發師」被封為「台菜廚神」,也曾擔任知名電影「飲食男女」的烹飪替身。尤其,在新北土城經營台菜餐廳46年,精通老台菜及手路菜,吸引不少政商名流用餐,包含鴻海創辦人郭台銘也是老主顧。對於兒子與鄰居的糾紛,阿發師為兒子抱不平,但不願多作回應。

金針菇、木耳、豬肉、高麗菜大火爆炒再勾芡,沒多久獅子頭上菜,這是被封為「台菜廚神」的國宴主廚阿發師拿手菜之一,63歲的他出身百年餐飲世家,還曾登上大螢幕。

在大導演李安所執導的電影《飲食男女》中,不少影迷對主角郎雄的俐落刀工印象深刻,其實這是阿發師擔任烹飪替身的手,身兼幕後廚藝顧問,也曾擔任國片「總鋪師」的顧問,讓片中的「辦桌」更到味。現實生活中,阿發師的招牌菜就是佛跳牆,每到過年備貨總是忙翻天,也挺過最難熬的疫情期間。

知名廚師阿發師(110.05):「疫情大家怕聚集,所以很多人會拿回家,所以今年(外帶)有特別好,比往年多了差不多快三成。」

阿發師在新北土城經營台菜餐廳46年,獨家的「古早味」不少政商名人成為座上賓,包含鴻海集團創辦人郭台銘都是死忠老主顧。

議員彭一書:「因為土城剛開始在發展的時候,那時候只有「青青餐廳」一間餐廳,所以滿多政商名流都會來這邊用餐,阿發師對於菜色研發也好,都一直是很符合當地人,道地的那種口味。」

就是針對「手路菜」(很拿手),尤其是以前我們酒家(經典菜)魷魚螺肉蒜,我們影視圈的徐亨徐大哥他也通常都會,如果有到土城來宴客,都會指定到「青青餐廳」去宴客。

如今,兒子與鄰居的糾紛,再度讓阿發師受到關注。就怕被模糊焦點,阿發師低調不願多作回應,強調積極調解中。

(封面圖/東森新聞)

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