「冠軍牛肉麵」不簡單靠3天3夜熬煮湯頭
大骨熬製的湯底中,做工繁複,需要花整整三天才能端給客人。下重本用腱子肉的原因,反覆嘗試下找到這嫩中帶勁的肉質,最能吸飽湯汁精華,入口唇齒留香。老闆陳家斌:「一頭牛只有四條腿,每一條腿只有一個腱心,就這麼小,做的牛肉麵大概寥寥可數,所以這是很珍稀的部位。你好裡面坐,內用嗎,要不要先看一下菜單,先點一下。」奪得四屆牛肉麵冠軍,父親在80年代開始賣牛肉麵,陳家斌從小耳濡目染,一退伍決定跟太太創業,也賣這一味更翻轉出不同口味。2020年奪冠的麻辣藤椒牛肉麵,滋味更是國內首創,憑著冷凍調理包殺出重圍,讓更多人認識自家......