奪得四屆牛肉麵冠軍，經過3天3夜熬煮的湯頭，閃耀著琥珀色澤，更散發牛骨香氣和豆瓣鹹香，盛進碗裡讓Q彈白麵肆意的吸附湯汁，搭配軟嫩牛肉塊，用看的都要流口水。
顧客：「他肉還蠻嫩的，湯頭也是蠻不錯的，因為其他的好像都只有那種鹹味，沒有那種香氣，沒有那種肉味。」
老闆陳家斌：「來好囉，清燉紅燒冠軍牛肉麵。」
味覺不輸誘人視覺，餐點上桌，一口麵一口湯，涮嘴滋味讓人欲罷不能。老闆陳家斌是台北國際牛肉麵節的四冠王，隱藏冠軍方程式的紅燒牛肉麵，湯底靈魂要先下鍋炒過，大把蔥薑蒜、辣椒醬、豆瓣醬，再加進牛大骨熬製的湯底中，做工繁複，需要花整整三天才能端給客人。下重本用腱子肉的原因，反覆嘗試下找到這嫩中帶勁的肉質，最能吸飽湯汁精華，入口唇齒留香。
老闆陳家斌：「一頭牛只有四條腿，每一條腿只有一個腱心，就這麼小，做的牛肉麵大概寥寥可數，所以這是很珍稀的部位。你好裡面坐，內用嗎，要不要先看一下菜單，先點一下。」
奪得四屆牛肉麵冠軍，父親在80年代開始賣牛肉麵，陳家斌從小耳濡目染，一退伍決定跟太太創業，也賣這一味更翻轉出不同口味。2020年奪冠的麻辣藤椒牛肉麵，滋味更是國內首創，憑著冷凍調理包殺出重圍，讓更多人認識自家招牌，未來還要繼續交棒下一代，傳承這份好味道。
（封面圖／東森新聞）
