餐桌上的氣候變遷!新創推「無豆咖啡」空氣做奶油
豆出口大國,咖啡樹被大規模燒光,讓人類必須做出改變,不少業者開始推出無豆咖啡,沒錯,就是不用咖啡豆泡咖啡,美國無豆咖啡業者克萊許:「我們所做的,就是用發展一套程序,將棗核進行反應,並且加入一些新的化合物,再進行烘焙,當烘焙程序結束後,棗核看起來跟聞起來都像咖啡,沒咖啡豆的咖啡!」沒有肉的肉沒有蛋的蛋,已經不再稀奇,如今連咖啡都能用棗核加工,加入綠茶萃取的咖啡因,全部採用更永續的原料,人工複製出相同「咖啡」香,但喝起來味道如何,CBS記者:「喝起來就是咖啡,有很香的堅果和奶油味道。」對專家來說還差了一點,美國......