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翼桿開,接著捲一捲,切成一段一段,粗細相同的麵條下鍋煮,散發著淡淡的魚香,口感Q彈。開業50年的台南老店,停賣三年如今強勢回歸。客人:「對老顧客來說,以前常來吃,最近才知道他們又重新開賣。」。客人:「要有吃過才會知道,跟一般的麵完全不一樣,吃了會回味啦。」這家位在台南市區牌樓下的魚麵店,原來的麵條主打用狗母魚漿製成,但後來狗母魚產量銳減,原料缺乏再加上老闆身體不好,因此三年前決定歇業。今年六月,兒子接手重新出發,把原料換成旗魚加虱目魚,麵糰的黏性增加,製作難度提高,老闆仍堅持每日手工現桿,幸好老客人給出高評......

這一鍋滷得香噴噴的滷汁澆在白飯上,再來塊肥美的魚肚或是油豆腐再來個魚丸湯,這就是台南老店的傳統早餐,台南人的早餐就是這麼豐富。記者vs.台南居民:「「你早上吃這麼豐富,晚上還要繼續吃嗎」,我早上會吃好一點,晚上會吃少一點。」。體育署公布111年六都肥胖排行榜,台南市43.2%台中市42.3%,等於10個台南人裡就有4個體重過重,而且台南市有四年都是肥胖冠軍。台南居民:「「你有發現台南人都比較胖嗎,對,數據來講台南人比較胖」,好像是耶。」。台南美食太多再加上喜歡吃甜,蟬連肥胖冠軍真的不意外,還有人說台南人連去......

你不吃別的,就會很困擾。」民眾:「因為它品項滿多的,我覺得還可以啦。」限購「金月娘」,引發消費者反彈,業者對此暫無回應,無獨有偶。除了新北永和的王師傅,台南老店「金葡萄蛋黃酥」也有限購令,長長隊伍看不見盡頭,從大門綿延到樓梯口,甚至還有人帶板凳,乾脆直接坐著等,不少人一大早就來卡位,每人限購24顆,民眾vs.記者:「「有買到」太棒了。」民眾:「它的皮是酥的,而且它比較大顆啊。」中秋節買蛋黃酥或月餅都很應景,各大知名餅舖生意夯,紛紛祭出限購,希望讓消費者都能買到。......

初在107年前全部就簽給我了,確實有我們中央經濟部標準局所發下來的。」而被控侵權的鵝肉店老闆則說他是台南老店第二代,直接來高雄開店,標榜就是正宗。台南正宗阿國鵝肉店老闆:「我們是台南直接來開的,你說的之前高雄總店,他也沒有授權他總店的權利,你說九如店那邊,他也只是據我所知,在上一代他可能就是一般的加盟的契約而已。」不過高雄原店的老闆認為自己簽下了全國的代理權,只要開店都要經過他這邊授權,二家都說有商標權,到底是誰侵權有待司法來解決。。......

百年油條,台南老店,當地小吃名店,合作供應商,結束營業......

台南老店「滷蛋吃到飽」1天吃千顆老闆到處買蛋硬撐 ... 台南老店「滷蛋吃到飽」1天吃千顆老闆到處買蛋硬撐。屏東一家小吃店的排骨飯是在地銅板美食,白飯加上一片排骨,再加一個荷包蛋,只賣35元。即使現在缺蛋、雞蛋價格高,仍不漲價且菜色也沒有改變。炸的酥脆的排骨切成片狀,放在白飯上,搭配一顆煎的恰恰好的荷包蛋,這樣一份35元。即使蛋價變貴,老闆仍不漲價。。老闆:「就賺夠就行了,不用多賺多少,比如說我自己的利潤賺個四成,那我就好了,現在蛋價這樣漲,蛋的錢不要賺就這樣,因為其他就綜合取長補短。」這樣小份的排骨飯35......

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天冷台南老店當歸鴨暖胃高雄藥膳湯四季都溫補 ... 天冷台南老店當歸鴨暖胃高雄藥膳湯四季都溫補。氣溫驟降,來碗熱呼呼的當歸鴨或是藥膳排骨暖身又暖胃!隱身在台南中西區的「嘉展當歸鴨」傳承30多年,是不少在地人才知道的隱藏宵夜美食。另外,高雄光華夜市一條巷弄內的藥膳排骨店,主打一年四季都能溫補的藥燉湯,真材食料同樣深受民眾喜愛。訂閱「東森新聞」現在就加入」https://bit.ly/3c4cToo。 ... 台南,老店,高雄,藥膳湯,當歸鴨......