台南知名老店「阿魯香腸熟肉」已傳兩代，近期傳出將要盤讓轉手的消息，讓許多饕客痛心不已，而老闆昨日也親口證實這個消息，並坦言確實是累了，也找不到人接手，無奈之下才會做出這個決定。
▼台南40年老店阿魯香腸熟肉傳將盤讓。（圖／翻攝自美食公社 臉書社團）
根據《自由時報》報導，台南40年老店「阿魯香腸熟肉」近日傳出盤讓消息，第二代老闆也已證實網傳的消息是真的。老闆表示，會考慮盤讓的原因是，下一代沒有接手的意願，而他自己也已從父親手上接過香腸熟肉攤數十年，坦言「累了也沒人手」，因此才會做下「盤讓」這個重大決定。
儘管阿魯香腸熟肉平時是在地人早午餐會選擇的店家之一，就連遊客前往旅遊也會列為必嚐美食，如此遠近馳名的店，依然沒逃過店面人手不足的問題。
▼許多人會特意造訪阿魯香腸熟肉，就為了吃一口美食。（圖／翻攝自美食公社 臉書社團）
據悉目前已有人前來洽談相關事項，包括店裡現有設備及店面轉租等事宜，老闆表示，就算「阿魯」不做了，也希望這個好味道能延續下去，所以他會考慮替來接手的新店主提供食材。
▼網友大推「阿魯香腸熟肉」的隔間肉。（圖／翻攝自美食公社 臉書社團）
老闆還提到，儘管一切都還需要討論後才能確定，但對於「阿魯」這個招牌已經確定不會讓新店主使用，因為這是以他爸爸名字命名的招牌。香腸熟肉店若成功盤讓出去，老闆將會有更多時間做自己想做的事，老闆笑著說可能會「重操舊業」，這時大家才知道，香腸熟肉店的老闆在接手父親招牌之前，是一名宮廟雕刻師，老闆也表示，雖然已經數十年沒碰過這行業，但依然有十足的興趣，因此之後可能會重拾這份熱愛，做自己喜歡的事。
而從小吃到大的當地居民在得知這個消息時，紛紛回憶從前吃「阿魯香腸熟肉」的印象，「沒有老闆親切的問候，這是我對阿魯香腸熟肉的印象 現在要收惹，唉…」、「很難想像從今以後要何去何從，台南早晨要去哪找香腸熟肉？」，但大家也對於老闆的決定可以理解，畢竟做餐飲真的很辛苦，對身體負擔不是一般的大，而這也引發網友們今天一早就趕緊去排隊，深怕以後吃可能味道不再一樣了。
（封面圖／翻攝自美食公社 臉書社團）
