台北牛肉麵大評比!板橋30年老店奪冠軍
牛肉麵」,擺成像花瓣的嚴選牛腱心,再加牛肋條,讓板橋起家的皇家傳承牛肉麵,拿下今年台北牛肉麵節冠軍。業者實際示範從滾水到下麵,每個步驟不馬虎,重點是肉的厚度一定要剛剛好是1.5公分,肉片太厚太薄都不行。牛肉麵冠軍得主陳先生:「當然啊,它比較厚,它這個切要「1.5公分」厚度,如果小於1公分的牛肉片來講,像這種腱心肉,1公分肉汁會失去,吃起來會乾柴,那超過2公分吃起來沒有入味,吃起來可能會卡牙縫。」20多年的老店,過去也曾多次拿下大獎,緊追在後的是開在永康街的台灣一品,參賽的是這碗番茄牛肉麵,濃濃的湯汁略帶微微......