台南保安街又一家老店歇業70年意麵店5/7收攤
保安街知名的「百年油條」店在月初歇業,現在又有一家70年的古早味麵店也要收攤,這家店最有名的就是八寶意麵和腦髓煎蛋,不少客人從小吃到大,但老闆娘說租約到期,加上真的太累,子女也沒有意願接手,決定在這周日七號結束營業。大火熱鍋放進豬肉、豬肝、花枝、蝦仁還有魚板等各種配料,接著加入意麵烹煮,撈起後,鍋裡的湯汁再淋上蛋花,還要加進甜鹹調味料,太白粉勾芡,這道魯意麵工序繁複,是客人上門必點的意麵料理。。客人:「我從年輕吃到老,很有韻味,味道很好吃,「什麼滋味,古早味嗎?」,對啊古早味。」還有這個腦髓煎蛋,聽起來有點......