清明節潤餅也有分南北口味?!雲嘉南「特別加一味」更有飽足感,饕客狂喊:是靈魂!
搭上花生粉,只能說完全是一絕的啊!讓人光用想的就口水直流。潤餅也要跟著戰南北!圖片來源:FB文化部日前,文化部在臉書發文,表示端午節社群都會「戰南北粽」,而潤餅其實也有南北差異!尤其,潤餅中的配料,大有玄機。事實上,「麵條」都被視為是南部潤餅中的重點配料!翻開過去的文史資料,會發現潤餅包麵條的吃法,大多集中在雲嘉南一代,不過,再往南一點的高雄及屏東,就沒有流行這種吃法因此,仔細推斷,會流行潤餅包麵條這種吃法的原因,可能是因為雲嘉南大多是平原,過往以農耕為主,尤其從事農活要大量體力,潤餅只包菜肉不夠,多包一點......