獨/茶葉蛋滷到無殼發黑網驚:這是鐵蛋吧
種蛋雖然本身不會有食安問題,但並不是顏色越深越好吃。茶葉蛋業者王淑華:「顏色並不是說顏色越深越入味,因為你放的茶葉不一樣,像我們放的文山包種茶,它的外殼的顏色,本來就是淡淡的,那有的像放紅茶,顏色就比較深。」關鍵就在中藥包,每家配方都不同,不過要是來到超商,要從整鍋蛋選擇的話,最好是挑顏色稍微深一點,又有一點裂痕的最剛好,另外營養師也提醒,茶葉蛋的茶色較深,代表滷製時間長鈉含量比較高,吃多恐怕會水腫,還是提醒民眾若有疑慮,可以自己到超商選購避免糾紛,至於客服說的無殼茶葉蛋,還是請自己剝殼吧。......