日本人喜歡追求健康飲食，最近更掀起一股
仙人掌風潮，因為根據研究，「
刺梨仙人掌」好處多多，不僅可以降血糖，當保養品用還可以養顏美容，甚至拯救世界的
糧食危機，但吃起來味道如何？帶您來看。
平底鍋滋滋作響的不是肉片，而是綠色的仙人掌排，外層酥脆，一切開就像是秋葵一樣，吃起來黏黏的，有點濃稠。刺梨仙人掌生長在溫熱帶，在南美跟非洲都相當普遍，而日本最新流行的仙人掌料裡，除了切塊加上肉末翻炒，也能直接下鍋煎成仙人掌排。
根據日本研究，吃仙人掌可以降血糖、清熱解毒、保持活力，甚至養顏美容，其實仙人掌不只吃了對身體有幫助，還可以解救世界的糧食短缺危機。
刺梨仙人掌不能遭霜凍，過度高溫下，生長慢但能當儲水來源，果肉含有大量水分，一公頃最多能供給180噸的水，養活5頭牛，牛隻吃仙人掌飼料排出的甲烷較少，有助減少
溫室氣體排放，整體來說用途廣泛，面對不久將來的資源短缺危機，聯合國農糧組織(FAO)建議，種植刺梨仙人掌並且把它吃下肚，可望解決未來糧食短缺問題，也讓它成了21世紀最重要的糧食之一。
