在
中東因為穆斯林人口眾多不能吃
豬肉，所以豬肉料理在當地很少見。但有一名「特拉維夫」的男子卻做了創新挑戰，在當地開設全中東第一家「
豚骨」
拉麵店，鎖定的就是總人口5%，那群不受宗教束縛的世俗人口。
一月中旬，這家日本拉麵店熱鬧開幕，仔細看店裡全是西方臉孔，因為地點位於以色列第二大城「特拉維夫」，20個座位，小小店面被擠得滿滿滿，當地媒體和民眾排隊搶吃，因為這可是全中東第一家賣日本豚骨拉麵的店家。吃到久違的豬肉，駐外的日本記者都快要痛哭流涕，因為「特拉維夫」當地多達95%人口，都信奉猶太教和伊斯蘭教，不能吃豬肉，也因此這家拉麵店在當地開幕，就連日本駐以色列大使也來大快朵頤。
拉麵店大膽和當地文化「唱反調」，瞄準的正是那5%不受宗教束縛的世俗人口，以色列民眾：「在以色列賣豚骨湯頭的確是大挑戰，但這需要時間，而且應該會引發熱潮。」即使不太會用，當地消費者大多入境隨俗，拿筷子或叉子捲麵，還是吃得津津有味。店家主打「豚骨加雞骨」熬的香濃高湯，老闆是他，當地人「布隆斯坦」，多年前曾旅居日本，吃過上百家拉麵店，最後獨鍾新宿這家店，絕美好滋味忘也忘不了，決定原封不動帶回家鄉。
日本老闆「岡崎」 也被他的誠意打動，決定合作，跨海在中東開設第一家分店，為了讓客人留下深刻印象，甚至還在外頭打造動感的大招牌，老闆「布隆斯坦」花了一年半籌備，就是要把原汁原味的日本味搬回家鄉，如今終於圓夢，他也特地為了不能吃豬肉的虔誠信徒，準備雞骨和蔬菜高湯，要讓道地的日本拉麵在中東發揚光大。
