日本飲食文化學問大，您有聽過「吧檯恐懼症」嗎？原來在日本，如果要坐在吧檯吃壽司，店家會認為客人是內行老饕，雖然能和料理師傅近距離互動，不過餐點價格通常標示不明，而且料理師傅可能很講究吃法，規矩特別多，因此不少日本客人去吃吧檯壽司，會不敢坐在吧檯。
坐在吧檯吃壽司，為何是大人的專利？因為要吃「吧檯壽司」，口袋可得要夠深，原來在日本吃壽司，如果坐在吧檯位，店家會認為客人是內行老饕。不過這類的料理，沒有菜單目錄，當然也沒有標價，一餐吃下來，價格可不便宜，因此不少客人有「吧檯恐懼症」，不敢坐在吧檯。
日劇裡，料理師傅指導客人如何品嘗，而客人不敢坐吧檯的原因，還有像是需要遵照指示，吃法規矩太多，或是陌生的店，可能會對顧客差別待遇、廚師態度甚高，客人花錢還得受氣。
日劇情節雖然比較誇張，不過如果搞懂潛規則，坐在吧檯位，也有不少好處，除了能和料理師傅互動，師傅也會親自送上做好的料理，客人還能看到烹調過程，感受料理的用心。
另外引用日本飲食文化專家、台灣作者林嘉翔的觀點，想找到理想的壽司屋，還能參考以下幾點，像是只容納10個座位左右的吧檯，每個客人都能受到均等照顧，或是店主每天上批發市場，精挑細選魚貨，以及觀察店家對米飯的品質和烹煮，是否也同樣用心，掌握幾個要點，就能在安心坐在吧檯，大口且盡興地品嘗壽司。
