大阪燒、拉麵等日本美食，雖然相當美味，但高熱量讓人吃起來有些罪惡感。而近年健康意識抬頭，日本有業者特別改良菜單，有大阪燒店家推出蔬菜量加倍的料理，也有拉麵連鎖店利用豆腐代替增加飽足感，讓顧客享受美食，又能均衡吸收營養，沒有負擔。
熱騰騰的大阪燒被鐵板的高溫煎地滋滋作響，很多人認為大阪燒熱量很高，吃起來很有罪惡感，但在日本有店家決定為大阪燒正名。日本大阪燒店家：「大阪燒本來就是營養很均衡的料理，可以攝取很多蔬菜，大家以前都不知道。」一份大阪燒含有高麗菜、肉、以及澱粉，可以說是營養相當均衡，而這家店考量到近年健康風氣興盛，還特地改了菜單，增加蔬菜量，一份大阪燒就可以達到一天成人的蔬菜攝取量，不需要擔心纖維量不足的情形，還看準現代人注重健康，跟營養品品牌合作，打造更大商機。
在東京澀谷的限定商店有專業藥師提供諮詢，並且量身打造需要的營養補充品，消費就能拿到大阪燒店的折價券，強調吃得營養又健康，要讓消費者對大阪燒徹底改觀，另一方面有拉麵店也吹起了輕食風，整碗拉麵糖分減半，利用豆腐入菜，增加飽足感，當然熱量也少了許多。健康意識抬頭，日本餐廳也踏出改變得步伐，讓客人在享用美味的同時沒有心理負擔，減少罪惡感，也能創造更多飲食商機。
