美味且稀有 日本監獄和牛一年只產20頭

一般民眾聽到和牛，都會聯想到日本，在日本北海道網走市的一間刑務所，也就是監獄，出產一種頂級的「監獄和牛」，帶有甘醇的香味，一年只生產20頭！不過，受到疫情影響，日本的和牛價格，直線下滑，養殖戶苦笑說，想都沒想過，頂級的和牛，竟然是，越養越賠錢。

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鮮豔粉紅色，帶有紋理清晰的雪花，在鐵板上發出滋滋聲，這是日本，北海道網走市，最為稀有的監獄和牛，每年只能産出20頭左右。

▼日本北海道網走市的一間刑務所，養殖的和牛十分稀有且美味。（示意圖／pixabay）

時任日本法務大臣上川陽子：「我剛剛吃的和牛，真的非常美味。」

被評為是牛肉界中，最高的A5等級，監獄和牛，是由網走刑務所裡，服刑10年以下的人員，精心培育出來的，頂級黑毛和牛。

▼被評為是牛肉界中，最高的A5等級監獄和牛。（示意圖／pixabay）

日本全國的刑務所中，只有網走刑務所，開展畜牧生産，而所產出的監獄和牛，含有濃郁的甘醇香味，以及柔和的口感，光是在2019年，出欄的牛當中，A5級就達到總體的8成，年銷售額，也超過台幣500萬元。

只不過，受到疫情影響，高級食材也受到衝擊。

ANN記者：「由於疫情的傳播，外國遊客人數下降，宴會取消，導致牛肉和鮪魚等，高級原料的消費量下降。」

日本和牛，雖然在2019，出口量同比增加約2成，但受到疫情影響，和牛價格直線滑落，跌至7年以來的最低水準。

日本農林水產大臣江藤拓：「倉庫庫存，都已經裝滿了。」

供過於求，4月和牛價格，下跌到一公斤，平均1700日圓，大約台幣475元，下滑了約三成。

一頭黑毛和牛，養到適賣的重量，以4月的行情出欄，價值只有85萬日圓。

▼黑毛和牛價值不斐，卻越養越賠錢，讓業者吃不消。（圖／東森新聞）

但養殖費，竟然高達115萬日圓，也就是說，和牛越養越賠錢，也難怪養殖戶叫苦連天。

（封面示意圖／達志圖庫）