今年年初的禽流感疫情，打趴了全國的雞鴨鵝養殖業者，撲殺了五百萬隻的家禽，因此市場出現缺貨效應，鵝肉價格大漲，一盤鵝肉原本的240元，現在得花300元，不過民眾想吃還不一定吃得到，有些鵝肉店業者，每天限量賣鵝肉，如果賣完就只好換賣鴨肉，預估這個鵝隻恢復正常的供應量和價格，可能得再2年，民眾和業者都得再等等了。
想吃鵝肉如果跑到鵝肉攤，點菜之後，怎麼和過去口感好像不太一樣，別懷疑問一下老闆吧，因為你吃的可能是鴨肉，鵝肉店業者：「鵝的話，量很少很少，你就用鴨代替。」就是因為今年初的禽流感疫情，台灣現宰鵝肉供給量下降，各地都缺貨，因此鵝肉翻倍漲，不只顧客減少，連店家也吃不消，因此鵝肉賣完後，只好和顧客先說明剩下鴨肉，顧客vs.記者：「我其實前兩天有來吃，那鵝肉都沒有了。」
想吃鵝肉，荷包可能會失血，因為以前一兩鵝肉18元，現在調漲到25元，相當於一盤肉，從240元變成300元，不過想來吃還得趁早，因為部分店家可能沒有鵝肉可以賣，只好叫客人不要點太多，可以穿插一些鴨肉，免得後面的客人吃不到鵝肉，顧客：「當然不一樣呀！鴨肉有一個腥味，這個鵝肉比較不會，一吃就知道了呀！怎麼會不知道呢！」鵝肉店業者：「鵝賣完就賣鴨，客人大部分都可以接受，鵝的香度比較好，它口感比較好，吃起來那肉的話比較有彈性。」
許多鵝肉老店，因為鵝肉價格飆漲，從7月起開始變成賣鴨肉，年初的禽流感疫情災情慘重，台灣的雞鴨鵝養殖業幾乎全部被打趴，預估要恢復正常供貨，至少要二年的時間，想要等鵝肉貨源穩定，恐怕還要等好一陣子。
