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網傳味噌有黃麴毒素食藥署：純屬謠言

2018-01-21

20:20

網傳味噌有黃麴毒素食藥署：純屬謠言

您有聽過這樣的說法嗎？最近有網路傳言，釀造食品像是味噌，可能會有黃麴毒素，讓民眾非常擔心。針對這樣的質疑，食藥署也回應說，味噌裡面的米麴，其實跟黃麴完全不同。一般來說，在製作味噌的黃豆，在接種大量麴菌之後，根本沒有黃麴菌能生長的空間，因此不會有中毒問題。

#味噌

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