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燒烤當心!醃漬肉易焦 化學物吃超量恐致癌

2017/10/15 20:39 字級:
吃烤肉當心,真的不能只是入味好吃就好!很多人習慣將買回來的肉醃漬過後再烤,就是因為肉片入味,烤起來更有口感更好吃,但燒烤專家提醒,由於醃漬佐料含有醬油成分,放上烤網之後接觸高溫,也提升肉片烤焦機率,焦肉裡頭的化學生成物,吃多恐怕會致癌,不過說起烤肉,香腸是容易烤焦的前幾名,因為它的成分除了醬油,有的還添加焦糖,沒有好好的顧,一下就變焦。

 

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