標籤 醃漬肉｜東森新聞

吃烤肉當心，真的不能只是入味好吃就好！很多人習慣將買回來的肉醃漬過後再烤，就是因為肉片入味，烤起來更有口感更好吃，但燒烤專家提醒，由於醃漬佐料含有醬油成分，放上烤網之後接觸高溫，也提升肉片烤焦機率，焦肉裡頭的化學生成物，吃多恐怕會致癌，不過說起烤肉，香腸是容易烤焦的前幾名，因為它的成分除了醬油，有的還添加焦糖，沒有好好的顧，一下就變焦。