▲（圖／翻攝自「爆廢公社」）
台灣夜市小吃享譽國際，不用花大錢就能飽餐一頓，不但許多人會到夜市享受平民美食，更是許多外國遊客必去景點。而其中「蒙古烤肉」是不少人喜愛的夜市小吃，日前就有網友分享她頰蒙古烤肉的「戰績」，滿滿一碗料，老闆竟然要用3個碗才能蓋上，讓不少網友跪求秘訣。
蒙古烤肉是台灣原創的夜市小吃，雖然有「蒙古」2字，卻不是蒙古傳統料理，其實它改良自北京烤肉，原創人在當時為了避諱「北京」，隨意取了「蒙古烤肉」之名。
蒙古烤肉採自助式夾取，花費百元多就能夠夾一碗的食材，但規則是碗裡的料不能掉下來，因此相當考驗消費者「堆疊」的功夫。日前有位網友在臉書不公開社團「爆廢公社」分享夾料的「戰績」，整碗青菜、豆干、肉片、豆芽菜等食材層層堆疊，老闆竟得用上3個碗蓋才能「鎮壓」，炒出來更盛了滿滿一大盤，讓許多網友甘拜下風、跪求秘訣。
▼（圖／翻攝自「爆廢公社」）
▼（圖／翻攝自「爆廢公社」）
原PO也不藏私，表示堆疊的技巧是「一重一輕」，首先在外圈圍成一個正方形，接著用交叉的方式層層堆起，火鍋料放在碗裡面，豆皮則放在中間層，接著放上豆芽菜，並鋪上高麗菜穩固這層食材，便可以繼續疊上新的一層。原PO補充，老闆會附上兩個夾子，「一個是號碼牌，一個是夾肉的，夾子要左右兩邊放塑膠袋攤開，這樣才夾得多！」
網友紛紛留言回覆，「太厲害！我都是那個疊不多老闆看不下去自己幫我加菜的人」、「 超厲害的（筆記）」、「好久沒吃了，流口水」。
▼（圖／翻攝自「爆廢公社」）
但許多網友表示，現在蒙古烤肉的攤位在北部較不常見，許多也改良成老闆夾料，不能自己堆疊，可能是店家考量讓民眾夾取較不划算的緣故。還有人說，有時夾太多會被老闆瞪，原PO也表示，「夾到後來，因為夾大多層、太重，我手還會抖呢」，並說菜價上漲的時候，老闆應該不想看到她。
