蒙古烤肉大約30年前在台灣掀起熱潮，是許多五、六年級生的回憶，但時至今日熱度大減，北市的蒙古烤肉吃到飽只剩2家。沒想到有業者看好西門町的年輕客群和觀光客。選址在成都路的大樓，跟詹記麻辣鍋當鄰居，預計6月中開幕，搶攻一級戰區。
肉片配料撒在大鐵盤，師傅拿長長筷子唰唰唰翻炒，等肉入味抓準時間，一口氣撥進碗裡，蒙古烤肉可是許多五六年級生的回憶，自選配菜，牛、豬、雞、羊任你挑，30多年前台灣颳起蒙古烤肉旋風，鼎盛時期超過30家，但時至今日接連退場，以雙北來說，北市只剩大戈壁、美琪2家吃到飽，其他像是雲時、味來以外帶為主，雙北都有的菜更香規模偏向小吃店，蒙古烤肉熱度不比從前，大戈壁已經營業16年得動腦筋創新，迎合新時代。大戈壁蒙古烤肉總經理劉建琮：「傳統的蒙古烤肉再加上精進的一些時勢料理，（新增）時下最流行的酸菜魚，還有我們的刈包。」
將食材放到格子內，依照號碼取餐避免拿錯，從菜色跟便利性下手，留住老客人，但現在更要打破中年人才懂蒙古烤肉的框架，搶年輕族群觀光客，6月將進軍西門町。大戈壁蒙古烤肉總經理劉建琮：「吳兆南先生（蒙古烤肉研發人）是我們致敬的對象，他之前在西門町，紅樓這邊有做表演（相聲）。」
除了跟相聲大師致敬之外，大戈壁升級之後會選在西門町這棟大樓，也是看好這裡的集客力，甚至還跟詹記麻辣鍋當鄰居。
與同樣走復古路線的詹記卡位同棟大樓，新大戈壁進駐4樓規模更大，裝潢會保留一點復古感，但還是以新潮為主，目標客群很明顯，而選址在成都路，雖然臨近捷運卻不在徒步區範圍，但除了詹記還有連鎖大品牌，各式異國料理，馬辣旗下火鍋也在年初插旗，新大戈壁6月中進軍，卡位一級戰區，原本被認為沒落的蒙古烤肉搶攻西門町，能不能異軍突起，也成為關注焦點。
