睽違14年日本和牛解禁！食藥署最快將在9月核准進口自從2005年台灣開放美國牛肉進口之後，食藥署昨天，又多新增了牛肉進口國家的名單，包含日本和瑞典還有荷蘭這3個國家，從9月開始就能開放「帶骨和去骨」牛肉，不過對於具有狂牛症和其他傳染病機率較高的內臟器官，仍然不得進口台灣。
日本和牛在鐵板上滋滋作響，讓人看了食指大動，而台灣饕客就快要品嚐得到。食藥署宣布最快9月開始，台灣就能從日本進口牛肉過去因為2003年，日本、荷蘭還有瑞典三個地方都爆發狂牛症疫情，所以曾禁止疫區的牛肉來到台灣不過三個國家近年來，都有提出相當關的申請打算牛肉能再次輸入台灣，經過審慎的評估之後食藥署預告最快2個月後，就能有條件解禁荷蘭牛必須符合，12個月齡以下的牛隻，日本和瑞典則是30個月齡以下具有狂牛症風險等內臟部位，必須在屠宰時就要去除而且禁止輸台。
入口即化好像奶油般柔軟，肉質軟又多汁幾乎不用刀子切。日本和牛標準極高正統和牛絕對不能混血，在日本生長養殖，嚴格來看澳洲和牛口感也跟日本和牛不同，通過種種評比才是和牛，但是要照顧和牛可不是一件簡單的差事，長崎和牛農家我們希望能養出讓大家接受的和牛，只要灌溉愛情，也會反映在牛隻上，養殖和牛不僅他們吃的飼料，喝的水都得講究，平常更得細心照顧，不能讓牛感受到絲毫壓力，近年農家普遍高齡化養殖戶漸漸減少，物以稀為貴，也讓價格連年飆漲。
過去有台灣業者看準和牛市場，以跑單幫方式走私進口和牛到台灣，雖然能滿足老饕的胃，不過少了檢疫單位把關，容易產生健康疑慮如今即將開放進口日本和牛，業者不用再花高成本買進日本和牛，消費者嘗鮮也能比較有保障。
