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牛排幾分熟好吃?不同部位熟度不一樣

2017/07/05 19:54 字級:
同樣有肌紅蛋白的牛排,更有熟度上不同的問題,有人偏好3分熟,有的喜歡更熟,但其實牛排主廚說熟度是要看牛肉部位,因為含筋膜或油花多的,就要熟一點,才能逼出香氣,也才不會咬不爛。而瘦肉多的菲力就不要點太熟,否則吃起來會太柴。

 

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關鍵字: 牛排 幾分熟 熟度 部位

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