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東森深度周報／全台瘋媽祖遶境長途步行慎防受傷 5分鐘前

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沾生蛋汁防菌蛋殼勿汙染蛋液、蛋白濾淨

2017-06-09

21:26

沾生蛋汁防菌蛋殼勿汙染蛋液、蛋白濾淨

民眾來到到餐廳吃壽喜燒，少不了蛋汁搭配，為了確保食材不受汙染，餐廳對於雞蛋處理有一套標準，進貨馬上冷藏檢查有無破損，使用前清洗後再料理，而民眾自己在打蛋過程也要留意，第一，蛋殼不要汙染到蛋液，第二，蛋白一定要把它濾乾淨。

#生蛋汁

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